Jak mohu vařit pro hosty na netolerantní látce?

intolerance lepek ovlivňuje malé množství světové populace, ale může to být velmi oslabující stav. Jednotlivci s intolerancí lepek nebo celiakií nejsou schopni trávit lepek, protein nalezený v pšenici, žito a ječmene. Může být zastrašující vařit pro hosty, kteří trpí intolerancí lepek, ale s určitou kreativitou je možné vařit chutné a zdravé jídlo pro všechny. K dispozici je široká škála bezlepkových potravin, a tak můžete ujistit své hosty, že vše na stole je bezpečné jíst. Řada zrna včetně quinoa, pohanky, rýže, kukuřice, proso a amarantha je bezlepkových a vhodných pro mnoho receptů. Měli byste si být vědomi, že oves a teff, dvě přirozeně bezlepková zrna, se často pěstují poblíž pšenice, a proto mohou obsahovat lepek. Abych byl v bezpečí, je to pravděpodobně Better, aby se těmto potravinám vyhnulo.

6 Pšenice je často zahrnuta do potravin, aby je protáhla nebo přidala chuť. Dokonce i malé množství pšenice může nepříznivě ovlivnit lidi s intolerancí lepek. Mnoho balených potravin je vyrobeno konkrétně s ohledem na intoleranci lepek a měli byste být schopni najít omáčky, obvazy a další potraviny, které jsou jasně označeny jako bezlepkové. Jste vždy v bezpečí s čerstvým masem, rybami a produkcí, což může být vrcholem vašeho jídla.

Některé pekárny vyrábějí bezlepkové chleby, které můžete podávat s jídlem. U předkrmů byste měli myslet na saláty, grilovanou zeleninu nebo maso, sýrové talíře nebo koláče vyrobené z bezlepkové mouky. Když se dostanete na hlavní chod, vaše představivost je jediným limitem: kromě masa nebo ryb a zeleniny byste mohli použít bezlepkové těstoviny, rýži nebo mřížkuEd brambory jako škroby. Polenta, rizoto a další regionální jídla jsou tradičně a lahodně bezlepkové. Pokud jsou vaše hosté s netolerantními lepek také vegetariánští nebo veganskou, tofu a tempeh jsou vynikajícími možnostmi, i když byste měli zkontrolovat štítky, abyste se ujistili, že jsou bez lepku.

Dezert je vaše skutečná příležitost být kreativní. Přestože byste se mohli držet bezpečných bezlepkových potravin, jako jsou pudinky, zmrzlina a panna Cotta, můžete také prozkoumat další možnosti, jako je tortes bez toho, aby to tortes. Mnoho lidí s intenzivně nesnášenlivou intolerancí lepku chybí koláče a koláče a můžete je zapůsobit a potěšit trochou experimentálního pečení. Dezerty bez lepku jsou často husté, bohaté a chutné a uspokojí všechny vaše hosty, nejen ty s nesnášenlivostí lepku.