¿Cómo elijo la mejor salsa de pimienta fantasma?
La pimienta fantasma es uno de los chiles más populares cultivados para el consumo humano, aunque también tiene un aroma de melón muy floral que traiciona la cantidad extrema de calor que contiene. Cualquier salsa de pimienta fantasma que use los pimientos como ingrediente principal probablemente será mucho más caliente que otras salsas calientes más tradicionales, aunque hay otros factores que pueden ayudar a elegir la mejor salsa. Una de las primeras distinciones es si la salsa se ha equilibrado hacia sabores dulces o agrios, y el vinagre proporciona el agrio y el azúcar que a menudo se usan para el dulce. A continuación, algunas salsas usan ingredientes como la salsa de ajo, jengibre, lima o Worcestershire para mejorar el sabor, aunque la cantidad puede ser abrumadora, especialmente cuando se agrega grandes cantidades para compensar el calor de los pimientos fantasmas. Finalmente, no toda la salsa de pimienta fantasma está hecha de solo pimientos fantasmas, y la inclusión de otros pimientos calientes notables podría hacer que el sabor sea demasiado caliente para cualquier prácticapropósito culinario, o podría crear una mezcla indeseable de sabores conflictivos.
Al elegir la mejor salsa de pimienta fantasma, uno de los factores a considerar es si la salsa se hace como una novedad o como un sabor culinario equilibrado. La pimienta fantasma, también llamada Pepper Bhut Jolokia , es reconocida por su calor, por lo que se puede hacer una salsa de pimienta fantasma con la única intención de proporcionar un sabor que está dolorosamente picante, con poco sabor aparte del calor. Estas salsas a veces, pero no siempre, pueden reconocerse mediante el uso de extractos y otros productos químicos que llevan el calor sin agregar sabor o mitigar la intensidad de ninguna manera.
Para una salsa de pimienta fantasma que tiene sabor, la base con mayor frecuencia es el vinagre, pero también puede incluir agua y otros líquidos. El equilibrio de la cantidad de pimienta fantasma y los líquidos puede ayudar a crear una salsa que tenga sabor en lugar de solo calor. EntoncesLas salsas ME también incluirán otros ingredientes que ayudan a agregar sabor, que incluyen ajo, tomates, jengibre, pimienta negra, sal y, a veces, ingredientes menos comunes, como lima, alcohol, comino y otras especias. Estos ayudan a crear y mejorar el sabor natural afrutado, similar a un melón, que una pimienta fantasma libera cuando inicialmente se sabe.
Un elemento de una salsa de pimienta fantasma que puede cambiar drásticamente su carácter general es la inclusión de diferentes tipos de pimientos en la mezcla. No es necesariamente raro descubrir que los pimientos como las habaneras, los jalapeños o los chipotles se han incluido, a veces para mejorar el sabor. Sin embargo, se debe tener precaución si una salsa de pimienta fantasma contiene una serie de otros pimientos que también se consideran bastante calientes, como los pimientos de capó escoceses o los pimientos de escorpiones. En estos casos, si no se tiene cuidado, entonces el calor general de la salsa y los sabores dispares de los pimientos podrían producir una salsa muy caliente pero que tiene un sabor plano o extraño.