Wie wähle ich die beste Ghost -Pfeffer -Sauce aus?
Der Ghost Pepper ist einer der heißesten Chilischoten, die für den menschlichen Konsum angebaut wurden, obwohl er auch ein sehr florales melonenartiges Aroma hat, das die extreme Menge an Wärme verrät. Jede Ghost -Pfeffersauce, die die Paprika als Hauptzutat verwendet, wird wahrscheinlich viel, viel heißer als andere, traditionellere heiße Saucen sein, obwohl es andere Faktoren gibt, die bei der Auswahl der besten Sauce helfen können. Eine der ersten Unterschiede ist, ob die Sauce in Richtung süßer oder sauer Aromen ausgeglichen wurde, wobei Essig den Sauren und den Zucker sorgt, der häufig für süß verwendet wird. Als nächstes verwenden einige Saucen Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Kalk oder Worcestershire -Sauce, um den Geschmack zu verbessern, obwohl die Menge überwältigend sein kann, insbesondere wenn es in großen Mengen hinzugefügt wird, um die Hitze der Ghost -Paprika auszugleichen. Schließlich besteht nicht alle Ghost -Pfeffer -Sauce aus nur Ghost Peppers, und die Aufnahme anderer bemerkenswerter Peppers kann den Geschmack für praktische zu heiß machenkulinarischer Zweck, oder es könnte eine unerwünschte Mischung aus widersprüchlichen Aromen erzeugen.
Bei der Auswahl der besten Ghost -Pfeffer -Sauce ist einer der zu beachtenden Faktoren, ob die Sauce als Neuheit oder als ausgewogenes kulinarisches Aroma hergestellt wird. Der Ghost Pepper, auch als Bhut Jolokia Pfeffer bezeichnet, ist für seine Hitze bekannt, sodass eine Ghost -Pfeffer -Sauce mit der einzigen Absicht hergestellt werden kann, einen schmerzhaft heißen Geschmack zu bieten, der schmerzhaft heiß ist, mit geringem Geschmack abgesehen von der Hitze. Diese Saucen können manchmal, aber nicht immer, anhand der Verwendung von Extrakten und anderen Chemikalien erkannt werden, die die Wärme tragen, ohne den Geschmack hinzuzufügen oder die Intensität in irgendeiner Weise zu mindern.
Für eine Ghost -Pfeffer -Sauce, die Geschmack hat, ist die Basis am häufigsten Essig, kann aber auch Wasser und andere Flüssigkeiten umfassen. Das Gleichgewicht der Menge an Ghost -Pfeffer und den Flüssigkeiten kann dazu beitragen, eine Sauce zu erzeugen, die schmeckt, anstatt nur Wärme. AlsoIch bin auch andere Zutaten, die dazu beitragen, Geschmack zu verleihen, darunter Knoblauch, Tomaten, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Salz und manchmal weniger häufige Zutaten wie Limette, Alkohol, Kreuzkümmel und andere Gewürze. Diese helfen dabei, den natürlichen fruchtigen, melonenähnlichen Geschmack zu kreieren und zu verbessern, den ein Ghost Pepper beim ersten Geschmack veröffentlichen.
Ein Element einer Ghost -Pfeffersauce, die seinen Gesamtcharakter dramatisch verändern kann, ist die Einbeziehung verschiedener Arten von Paprika in die Mischung. Es ist nicht unbedingt ungewöhnlich festzustellen, dass Paprika wie Habaneras, Jalapenos oder Chipotles einbezogen wurden, manchmal um den Geschmack zu verbessern. Vorsicht sollte jedoch getroffen werden, wenn eine Ghost -Pfeffer -Sauce eine Reihe anderer Paprika enthält, die ebenfalls als ziemlich heiß angesehen werden, wie z. B. Scotch Motornet Peppers oder Scorpion Peppers. In diesen Fällen können die Gesamthitze der Sauce und die unterschiedlichen Aromen der Paprika eine Sauce produzieren, die sehr heiß ist, aber einen flachen oder ungeraden Geschmack hat./p>