Was ist Qutab?
Qutab ist ein traditionelles Gericht der aserbaidschanischen Herkunft, das aus dünn gerolltem Teig besteht, das über einer flachen Eisenplatte gebraten und mit verschiedenen Füllungen gefüllt ist. Es gibt verschiedene Variationen dieses Gerichts, aber die im Teig enthaltenen Zutaten stimmen relativ mit allen Arten von QUTAB überein und umfassen Eier, Salz, Wasser und Mehl als Hauptbestandteile. Nachdem der Teig unter Verwendung der Hauptbestandteile erzeugt wurde, wird die Mischung dünn ausgerollt und in Kreise geschnitten. Die Teigkreise werden dann mit einer traditionellen Qutab -Füllung gefüllt, bevor das Pastetchen über einem Bratbrücken gebraten wird.
Die in diesem Gericht verwendete Füllung umfasst häufig verschiedene Fleisch und Käse sowie Grüns, Kürbis, Spinat oder anderes Gemüse. Wenn Fleisch als Füllung verwendet wird, ist es üblich, Zwiebeln, Reis und Gewürze in die Mischung zu enthalten. Lamm ist die beliebteste Wahl des Fleisches, das in Qutab verwendet wird, aber auch andere Fleischarten werden häufig verwendet. Das fertige Pastetchen wird normalerweise mit geschmolzener Butter serviert, FennEl, Petersilie oder Sumac. Joghurt wird auch häufig mit dem Gericht serviert.
Chiburekki ist ein beliebtes Gericht, das aus Tadschikistan stammt und Qutab insofern ziemlich ähnlich ist, als es gebratenen Teig verwendet, der mit verschiedenen Arten von Füllungen gefüllt ist. Qutab wird in vielen türkischen Regionen oft als Chiburekki bezeichnet. Beide Variationen dieses gebratenen Umsatzes ähneln der italienischen Calzone und dem amerikanischen Umsatzgebäck.
Die Gewürze, die in dieser traditionellen aserbaidschanischen Pastetchen wie Kardamon, Safran, Zimt und Nelken verwendet werden, machen dieses Gericht repräsentativ für die aserbaidschanische Küche. Andere Gewürze, die in jeder Kombination verwendet werden können, sind Dill, Basilikum, Lauch, frischer Ingwer und Koriander. Minze, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfeffer können ebenfalls enthalten sein.
Dieses Gericht wird oft mit schwarzem Tee serviert, dem nationalen Getränk Aserbaidschans. Es ist auch üblich, Qutab oder andere Aserbaidschan zu dienenIch Lebensmittel mit Suppen, von denen viele mit einfachem Joghurt und Gemüse hergestellt werden. Die aserbaidschanischen Leute zubereiten oft Lebensmittel mit Gemüse und Obst, die zu dieser Zeit in der Saison sind.
Es gibt viele Lebensmittel und Rezepte in Aserbaidschan, und Qutab ist eines der beliebtesten Gerichte in der Region. Die Küche dieser Region ist bekannt für die frischen Zutaten und für die duftenden Kräuter und Gewürze, die in den einzigartigen Gerichten verwendet werden, die aus diesem Teil der Welt stammen. Aserbaidschan ist auch bekannt für seine gesunde und robuste Küche, die gesunde Zutaten mit starken Aromen kombiniert.