Co je Qutab?

Qutab je tradiční jídlo Ázerbájdžánského původu, které je vyrobeno z tenkého válcovaného těsta, které je smaženo na ploché železné desce a plněné různými náplními. Existuje několik variací tohoto pokrmu, ale složky obsažené v těle jsou relativně v souladu se všemi typy Qutabu a jako hlavní komponenty zahrnují vejce, sůl, vodu a mouku. Poté, co je těsto vytvořeno pomocí hlavních ingrediencí, je směs řečeno a nakrájeno na kruhy. Kruhy těsta jsou poté naplněny tradičními náplními Qutab, než je patty smažena přes rošt.

Náplň používaná uvnitř tohoto pokrmu často zahrnuje různá masa a sýry, jakož i zelení, dýně, špenát nebo jiná zelenina. Pokud se jako náplň používá maso, je běžné zahrnout do směsi cibuli, rýži a koření. Jehněčí je nejoblíbenější volbou masa používaného v Qutabu, ale běžně se také používají i jiné typy masa. Hotová patty se obvykle podává s roztaveným máslem, fennEl, petržel nebo sumac. Jogurt se také často podává s jídlem.

Chiburekki je populární jídlo, které pochází z Tádžikistánu a je docela podobné Qutabu v tom, že používá smažené těsto, které je plněné různými druhy náplní. Qutab je často označován jako chiburekki v mnoha tureckých regionech. Obě variace tohoto smaženého obratu jsou podobné italskému calzonu a americkému pečivu obratu.

Koření použité v tomto tradičním Ázerbájdžánském smažené patty, jako je kardamon, šafrán, skořice a hřebíček, jsou tím, co dělá toto jídlo představitelem Ázerbájdžánské kuchyně. Mezi další koření, které lze použít v jakékoli kombinaci, patří koprový, bazalka, pór, čerstvý zázvor a koriandr. Mohou být zahrnuty také máta, česnek, kmín a pepř.

Toto jídlo se často podává s černým čajem, který je národní nápoj Ázerbájdžánu. Je také běžné sloužit Qutabu nebo jinému ÁzerbájdžánuJídlo s polévkami, z nichž mnohé jsou vyrobeny pomocí obyčejného jogurtu a zeleniny. Ázerbájdžánští lidé často připravují jídla se zeleninou a ovocem, které jsou v té době v sezóně.

V Ázerbájdžánu je mnoho potravin a receptů a Qutab je jedním z nejpopulárnějších jídel v regionu. Kuchyně této oblasti je známá pro čerstvé ingredience a pro vonné byliny a koření používané v jedinečných pokrmech, které pocházejí z této části světa. Ázerbájdžán je také známý pro své zdravé a robustní vaření, které kombinuje zdravé ingredience se silnými příchutěmi.