Hvad er Qutab?
Qutab er en traditionel skål med aserbajdsjansk oprindelse, der er lavet af tynd rullet dej, der er stegt over en flad jernplade og fyldt med forskellige fyldninger. Der er flere variationer af denne skål, men ingredienserne, der er inkluderet i dejen, er relativt konsistente med alle typer qutab og inkluderer æg, salt, vand og mel som hovedkomponenter. Når dejen er oprettet ved hjælp af de vigtigste ingredienser, rulles blandingen tyndt ud og skæres i cirkler. Døens cirkler fyldes derefter med traditionel qutab -fyldning, før patty stegt over en bageplade.
Den påfyldning, der bruges inde i denne skål, inkluderer ofte forskellige kød og oste samt greener, græskar, spinat eller andre grøntsager. Hvis kød bruges som fyldning, er det almindeligt at inkludere løg, ris og krydderier i blandingen. Lam er det mest populære valg af kød, der bruges i Qutab, men andre typer kød bruges også ofte. Den færdige patty serveres normalt med smeltet smør, FennEl, persille eller sumac. Yoghurt serveres også ofte med skålen.
chiburekki er en populær skål, der stammer fra Tadsjikistan og ligner meget Qutab, idet den bruger stegt dej, der er fyldt med forskellige slags fyld. Qutab omtales ofte som Chiburekki i mange tyrkiske regioner. Begge variationer af denne stegt omsætning ligner den italienske calzone og den amerikanske omsætnings -wienerbrød.
Krydderierne, der blev brugt i denne traditionelle aserbajdsjanske stegt patty, såsom kardamon, safran, kanel og nelliker, er det, der gør denne skålrepræsentant for det aserbajdsjanske køkken. Andre krydderier, der kan bruges i enhver kombination, inkluderer dild, basilikum, purre, frisk ingefær og koriander. Mynte, hvidløg, spidskommen og peber kan også være inkluderet.
Denne skål serveres ofte med sort te, som er den nationale drik i Aserbajdsjan. Det er også almindeligt at tjene Qutab eller anden AserbajdsjanJeg fødevarer med supper, hvoraf mange er lavet ved hjælp af almindelig yoghurt og grøntsager. De aserbajdsjanske mennesker tilbereder ofte fødevarer med grøntsager og frugter, der er i sæsonen på det tidspunkt.
Der er mange fødevarer og opskrifter i Aserbajdsjan, og Qutab er en af de mest populære retter i regionen. Køkkenet i denne region er kendt for de friske ingredienser og for de duftende urter og krydderier, der bruges i de unikke retter, der stammer fra denne del af verden. Aserbajdsjan er også kendt for sin sunde og robuste madlavning, der kombinerer sunde ingredienser med stærke smag.