Hvad er løggelé?
Som navnet antyder, er Onion Jelly en velsmagende løg-flavored krydderi-spredning. Det er normalt gennemsigtigt brunt for uigennemsigtigt brunt i udseende, og har undertiden synlige løgstykker eller andre ingredienser suspenderet i den. Der er en række potentielle anvendelser til løggelé, fra at tjene som en del af en forretter til at tilvejebringe en glasur til en hovedret. Geléen er lavet af væske, der er blevet tilført løg og i nogle tilfælde urter og krydderier, og koges derefter med sukker og pektin, indtil det bliver tyk.
løggelé deler en tyk, klistret, men alligevel spredbar struktur med alle gelé. I modsætning til mange geléer er denne sort imidlertid velsmagende snarere end sød. Det er ikke overraskende, at det generelt smager stærkt af løg og har normalt også sekundære smag, der produceres ved hjælp af urter, saucer og andre aromaer under geléfremstillingsprocessen. Mens løg gelé generelt er brun i farve, er nogle versioner gennemskinnelige, mens andre erUigennemsigtig, afhængigt af hvad de indeholder, og hvordan de var forberedt. Nogle gange har denne type gelé fragmenter af løg, hvidløg eller andre ingredienser suspenderet i den, selvom dette igen kan variere afhængigt af opskriften.
Fans af løg gelé bruger det ofte som en topping til kiks eller toastpoint eller server det på toppen af en mild ost, som Brie eller Goat's ost. Det kan også kombineres med flødeost eller creme fraiche for at skabe en dukkert til crudités. Nogle mennesker bruger geléen som en glasur og spreder den over en oksesteg, lammekoteletter eller anden kødskål inden tilberedning. Andre bruger det i stedet for eller ud over ketchup eller sennep, når de klæder hamburgere eller hotdogs.
Mange specialiserede fødevarebutikker og nogle supermarkeder på lagerløg og ambitiøse kokke kan endda forberede det derhjemme. For at fremstille geléen er løg, der er hugget og karamelliseretR, vin og balsamicoeddik såvel som urter og aromaer såsom ristet hvidløg, rosmarin og salt. Når væskerne er blevet tilført essensen af løgene og de andre faste ingredienser, kasseres disse faste stoffer generelt. Den resterende væske koges med sukker og pektin, en geleringsmiddel, indtil den bliver tyk og gelélignende. Når geléen er klar, kan den spises øjeblikkeligt eller hældes og forsegles i sterile krukker og får derefter lov til at ældes i flere uger eller måneder.