タマネギゼリーとは何ですか？

その名前が示唆するように、タマネギゼリーは風味のあるタマネギ風味の調味料である。それは通常、外観が透明な茶色から不透明な茶色であり、時にはタマネギやその他の材料の目に見える断片が吊り下げられています。オニオンゼリーの潜在的な用途がいくつかあります。前菜の一部として機能することから、メインディッシュのgl薬を提供することまで。ゼリーは、玉ねぎと、場合によってはハーブと調味料を注入された液体で作られており、濃厚になるまで砂糖とペクチンで煮沸します。しかし、多くのゼリーとは異なり、この品種は甘いものではなく風味があります。当然のことながら、それは一般的に玉ねぎを強く味わっており、通常、ゼリー製造プロセス中にハーブ、ソース、その他の香料を使用することで生成される二次フレーバーも備えています。タマネギのゼリーは一般的に茶色が茶色ですが、一部のバージョンは半透明ですが、他のバージョンは不透明、それらが含まれているものとそれらがどのように準備されたかに応じて。時々、このタイプのゼリーには、タマネギ、ニンニク、またはその他の材料の断片がありますが、再び、これはレシピによって異なる場合があります。

オニオンゼリーのファンは、しばしばクラッカーやトーストポイントのトッピングとして使用したり、ブリーやヤギのチーズのようなマイルドなチーズの上で提供します。また、クリームチーズまたはサワークリームと組み合わせて、Cruditésのディップを作成することもできます。一部の人々は、ゼリーをgl薬として使用し、調理前に牛肉のロースト、ラムチョップ、または他の肉料理の上に広げます。他の人は、ハンバーガーやホットドッグをドレッシングするときに、またはケチャップやマスタードの代わりに使用します。

多くの専門の食料品店と一部のスーパーマーケットストックオニオンゼリー、野心的な料理人は自宅で準備することもできます。ゼリーを作るには、刻まれてカラメル化された玉ねぎを水、白いヴィネガなどの液体で煮込んでいますR、ワイン、バルサミコ酢、ローストしたニンニク、ローズマリー、塩などのハーブとフレーバー。液体にタマネギと他の固体成分の本質が注入されると、これらの固体は一般に破棄されます。残りの液体は、濃厚でゼリーのようになるまで、ゲル化剤である砂糖とペクチンで煮沸します。ゼリーの準備ができたら、すぐに食べるか、注ぎ、滅菌瓶に密封され、数週間または数ヶ月間老化させます。