Wat is uiengelei?

Zoals de naam al suggereert, is uiengelei een spreiding met hartige uismaak. Het is meestal transparant bruin tot ondoorzichtig bruin uiterlijk en heeft soms zichtbare stukjes ui of andere ingrediënten die erin zijn gesuspendeerd. Er zijn een aantal potentiële toepassingen voor uiengelei, van het dienen als onderdeel van een voorgerecht tot het bieden van een glazuur voor een hoofdgerecht. De gelei is gemaakt van vloeistof die is doordrenkt met uien en, in sommige gevallen, kruiden en kruiden, en vervolgens gekookt met suiker en pectine tot het dik wordt.

Uiengelei deelt een dikke, plakkerige, maar verspreidbare textuur met alle gelei. In tegenstelling tot veel gelei is deze variëteit echter hartig in plaats van zoet. Het is niet verwonderlijk dat het over het algemeen sterk smaakt naar uien, en meestal ook secundaire smaken bevat die worden geproduceerd door het gebruik van kruiden, sauzen en andere smaakstoffen tijdens het proces van het maken van jelly. Hoewel uiengelei over het algemeen bruin van kleur is, zijn sommige versies doorzichtig, terwijl andere dat zijnOndoorpervlak, afhankelijk van wat ze bevatten en hoe ze waren voorbereid. Soms heeft dit type gelei fragmenten van ui, knoflook of andere ingrediënten erin gesuspendeerd, hoewel dit opnieuw kan variëren, afhankelijk van het recept.

Fans van uiengelei gebruiken het vaak als een topping voor crackers of toastpunten, of serveren het bovenop een milde kaas, zoals Brie of geitenkaas. Het kan ook worden gecombineerd met roomkaas of zure room om een ​​dip voor crudités te creëren. Sommige mensen gebruiken de gelei als een glazuur en verspreiden het over een runderbraad, lamskoteletten of ander vleesschotel voorafgaand aan het koken. Anderen gebruiken het in plaats van of naast ketchup of mosterd bij het aankleden van hamburgers of hotdogs.

Veel speciaalvoedselwinkels en sommige supermarkten hebben uiengelei en ambitieuze koks kunnen het zelfs thuis voorbereiden. Om de gelei te maken, worden de uien die zijn gehakt en gekarameliseerd, gestimuleerd met vloeistoffen zoals water, witte wijnkastR, wijn en balsamico -azijn, evenals kruiden en smaakstoffen zoals geroosterde knoflook, rozemarijn en zout. Zodra de vloeistoffen zijn doordrenkt met de essentie van de uien en de andere vaste ingrediënten, worden deze vaste stoffen in het algemeen weggegooid. De resterende vloeistof wordt gekookt met suiker en pectine, een geleermiddel, totdat het dik en gelei-achtig wordt. Wanneer de gelei klaar is, kan deze onmiddellijk worden gegeten of worden gegoten en in steriele potten worden verzegeld en vervolgens enkele weken of maanden mogen verouderen.