O que é geléia de cebola?
Como o seu nome sugeriria, a geléia de cebola é uma salgada de condimento com sabor de cebola. Geralmente é marrom transparente a opaco marrom na aparência e às vezes possui pedaços visíveis de cebola ou outros ingredientes suspensos. Existem vários usos potenciais para a geléia de cebola, desde servir como parte de um aperitivo até o fornecimento de um esmalte para um prato principal. A geléia é feita de líquido que foi infundido com cebola e, em alguns casos, ervas e temperos, e depois fervido com açúcar e pectina até que se torne espessa. Ao contrário de muitas geleias, no entanto, essa variedade é salgada e não doce. Sem surpresa, geralmente tem um sabor fortemente de cebola e geralmente também apresenta sabores secundários que são produzidos através do uso de ervas, molhos e outros aromas durante o processo de fabricação de geléia. Enquanto a geléia de cebola geralmente é de cor marrom, algumas versões são translúcidas, enquanto outras sãoopaco, dependendo do que eles contêm e de como foram preparados. Às vezes, esse tipo de geléia tem fragmentos de cebola, alho ou outros ingredientes suspensos nela, embora novamente, isso possa variar dependendo da receita.
Os fãs de geléia de cebola costumam usá -la como cobertura para biscoitos ou pontos de torrada, ou servem no topo de um queijo suave, como Brie ou queijo de cabra. Também pode ser combinado com cream cheese ou creme de leite para criar um mergulho para crudités. Algumas pessoas usam a geléia como um esmalte, espalhando -a sobre um assado de carne, costeletas de cordeiro ou outro prato de carne antes de cozinhar. Outros o usam em vez de ou além de ketchup ou mostarda ao vestir hambúrgueres ou cachorros -quentes.
Muitas lojas especializadas de alimentos e alguns supermercados estocam geléia de cebola, e cozinheiros ambiciosos podem até prepará -la em casa. Para fazer a geléia, as cebolas que foram cortadas e caramelizadas são cozidas com líquidos como água, vinega brancaR, vinho e vinagre balsâmico, além de ervas e aromas, como alho assado, alecrim e sal. Uma vez que os líquidos ficam infundidos com a essência das cebolas e os outros ingredientes sólidos, esses sólidos geralmente são descartados. O líquido restante é fervido com açúcar e pectina, um agente de gelificação, até que se torne espesso e geléia. Quando a geléia estiver pronta, ela pode ser consumida imediatamente, ou derramada e selada em potes estéreis e depois envelhece por várias semanas ou meses.