Quais são os diferentes tipos de sobremesas de damasco?
As sobremesas de damasco são uma maneira maravilhosa de aproveitar o sabor da primavera embalado nas delicadas frutas de damasco. As sobremesas leves e azedas de damasco fazem um acabamento maravilhoso em qualquer ocasião, desde o brunch do dia das mães até o primeiro churrasco da temporada. Algumas sobremesas de damasco que valem a pena tentar incluem Linzertete, sorvete de damasco, batatas fritas de pedra e damascos grelhados.
O Linzertete é uma sobremesa decadente com uma das receitas mais antigas do mundo. Combinando amêndoas, especiarias e preservação de damasco, esta é uma ótima sobremesa que pode ser apreciada o ano todo. Os principais ingredientes para um linzertete perfeito incluem uma crosta de nozes escamosas feita de amêndoas ou avelãs moídos e conservas de damasco de alta qualidade ou damascos inteiros embebidos em conhaque. Tradicionalmente, um Linzertete possui uma crosta superior com treliça feita, colocando tiras de massa em um padrão cruzado no recheio de damasco. Alguns chefs gostam de adicionar uma camada de chocolate à sobremesa derramando chip de chocolate derretidos ou ganache na concha da torta antes de adicionar os damascos.
Para uma confecção delicada e frutada que realmente tem gosto de primavera, considere fazer sorvete de damasco. Frutas frescas e levemente maduras podem ser melhores para sobremesas de damasco à base de sorvete, uma vez que os damascos levemente mole tendem a embalar o maior sabor. Alguns chefs recomendam o uso de creme de chicote de gordura para sorvete de damasco, mas a sobremesa pode ser tão saborosa com uma combinação de leite com meia e meia gordura. Extrato de amêndoa, redemoinhos de caramelo e até bolachas de Graham podem ser excelentes adições a uma receita básica de sorvete, embora o sabor delicado possa ser facilmente sobrecarregado. Para uma sobremesa de verão verdadeiramente deliciosa, sanduíche uma camada de sorvete caseiro de damasco entre dois biscoitos de aveia recém -assados.
As batatas fritas de fruta de pedra são uma ótima maneira de usar frutas de pedra de ripa rápido, como ameixas, pêssegos, damascos e nectarinaes. Quando os damascos são usados como o ingrediente principal, a crocante acabada geralmente tem um sabor leve e ligeiramente azedo, que pode ser excelente quando servido com sorvete de baunilha. Para fazer uma crocante básica, descascar e cortar frutas, coloque -se em uma panela de torta com açúcar e amido de milho para engrossar os sucos. Combine manteiga com farinha suficiente, açúcar mascavo e aveia para obter uma textura quebradiça e, em seguida, polvilhe generosamente a mistura de damasco e frutas de pedra. Uma das sobremesas de damasco mais fáceis de se unir a qualquer momento, uma crocante será feita quando as migalhas ficarem douradas e as frutas começarem a borbulhar no forno.
Damascos grelhados são uma maneira fabulosa de terminar uma ceia de churrasco. Os damascos devem ser cortados ao meio e depois jogados com azeite para uma sobremesa salgada, ou óleo de canola e mel para obter um resultado mais doce. Em uma grelha quente, os damascos devem cozinhar por cerca de um minuto de cada lado, ou até que as marcas da grelha sejam evidentes na carne. Para sobremesas de damasco grelhadas, considere usar o FIRm frutas que não começaram a suavizar; Frutas maduros podem desmoronar na grelha. Sirva por conta própria, cheia de marcapone e mel, ou no topo de uma colher de sorvete.