Quali sono i diversi tipi di dessert di albicocche?
I dessert di albicocche sono un modo meraviglioso per sfruttare il sapore di primavera imballato nella delicata frutta di albicocche. I dessert di albicocche leggeri e aspro, fanno un finale meraviglioso in ogni occasione, dal brunch per la festa della mamma al primo barbecue della stagione. Alcuni dessert di albicocche che vale la pena provare includono linzerte, gelato di albicocche, patatine di frutta in pietra e albicocche alla griglia.
Il Linzerte è un dessert decadente con una delle ricette più antiche del mondo. Combinando mandorle, spezie e conserve di albicocche, questo è un ottimo dessert che può essere gustato tutto l'anno. Gli ingredienti chiave per una perfetta Linzerte includono una crosta di noce traballante a base di mandorle a terra o nocciole e conserve di albicocca di alta qualità o intere albicocche imbevute di brandy. Tradizionalmente, una Linzerte ha una crosta superiore rettificata per posa di strisce di pasta in un modello di trappola incrociata attraverso il ripieno di albicocche. Ad alcuni chef piace aggiungere uno strato di cioccolato al dessert versando gocce di cioccolato fusos o ganache nella shell torte prima di aggiungere le albicocche.
Per una confezione delicata e fruttata che ha davvero un sapore di primavera, considera di fare il gelato dell'albicocca. La frutta fresca e leggermente troppo matura può essere la migliore per i dessert di albicocche a base di gelato, poiché le albicocche leggermente squiste tendono a mettere il più sapore. Alcuni chef raccomandano di usare la panna montata a figura intera per il gelato di albicocche, ma il dessert può essere altrettanto gustoso con una combinazione di mezza e mezzo e latte a basso contenuto di grassi. L'estratto di mandorle, i turbini del caramello e persino i cracker Graham possono essere eccellenti aggiunte a una ricetta di gelato di base, sebbene il sapore delicato può essere facilmente sopraffatto. Per un dessert estivo davvero delizioso, sandwich uno strato di gelato di albicocche fatto in casa tra due biscotti di uvetta di farina d'avena appena sfornati.
Le patatine di frutta in pietra sono un ottimo modo per usare frutti in pietra in rapida eliminazione, come prugne, pesche, albicocche e nectarines. Quando le albicocche vengono utilizzate come ingrediente principale, il croccante finito di solito avrà un sapore leggero e leggermente aspro, che può essere eccellente se servito con gelato alla vaniglia. Per rendere croccante, sbucciare e tagliare frutti di base, quindi mettere in una padella con zucchero e amido di mais per addensare i succhi. Unisci il burro con la farina sufficiente, lo zucchero di canna e la farina d'avena per ottenere una consistenza friabile, quindi cospargere generosamente sopra l'albicocca e la miscela di frutta in pietra. Uno dei dessert di albicocche più facili da mettere insieme in un momento, verrà fatto un croccante quando le briciole diventano dorate e la frutta inizia a bolle nel forno.
Le albicocche alla griglia sono un modo favoloso per finire una cena del barbecue. Le albicocche devono essere tagliate a metà, quindi gettate con olio d'oliva per un dessert salato o olio di canola e miele per un risultato più dolce. Su una griglia di medio hot, le albicocche dovrebbero cuocere per circa un minuto su ciascun lato o fino a quando i segni di griglia sono evidenti sulla carne. Per i dessert di albicocche alla griglia, considera l'uso di FIRM frutto che non ha iniziato ad ammorbidirsi; La frutta troppo matura può cadere a pezzi sulla griglia. Servire da soli, pieni di marscapone e miele, o in cima a una pallina di gelato.