Como faço para congelar o aipo?
Para congelar adequadamente o aipo, você precisa levar em consideração o alto teor de água, a corda de plantas maduras e seus eventuais planos para o vegetal. O aipo pode ser congelado inteiro ou picado, e você também pode branqueá -lo primeiro, colocando -o brevemente em água fervente. O congelamento inteiro aipo normalmente resulta em um produto encharcado ou mole após descongelar, embora muitas vezes ainda seja adequado para uso como aromático. O aipo que é cortado e empalidecido normalmente se mantém muito melhor, embora possa ser menos nítido após descongelar do que fresco. Você também pode congelar o aipo em um caldo, desidratá -lo e explorar várias outras opções que podem se encaixar bem nos seus planos.
aipo é um vegetal que contém uma grande porcentagem de água, portanto não congelam, assim como alguns outros tipos de produtos. Existem alguns métodos diferentes que você pode usar para congelá -lo e selecionar o melhor pode depender de como você planeja usá -lo mais tarde. Se você quiserPara poder usar o aipo como aromático para um assado ou sopa, o método que você usa não é tão importante assim. O congelamento de uma cabeça inteira de aipo normalmente resulta em se tornar piegas depois de descongelar, mas se você planeja descartá -lo depois de usá -lo como um aromático que pode não importar.
Outra maneira popular de congelar o aipo é cortá -lo e branquear, que é um processo que começa com a divisão da cabeça do aipo e a remoção de seqüências fibrosas que possam estar presentes. O aipo jovem é tipicamente mais adequado para congelar com esse método, embora geralmente seja possível descascar a maioria das cordas de plantas mais maduras. O aipo deve então ser cortado e colocado em água fervente. Deixar o aipo picado por cerca de três minutos normalmente fornece os melhores resultados, e você deve deixá -lo esfriar antes de colocá -lo em um freezer. Se você pode remover o ar do recipiente, congelou oAipo cortado, você normalmente verá melhores resultados.
Você também pode congelar o aipo cozinhando -o primeiro em um caldo de sopa, o que pode ser a opção se você planeja fazer sopa com ele de qualquer maneira. Isso ainda pode resultar em uma textura mais enorme do que você poderia, embora seja difícil evitar, independentemente da maneira como você escolhe congelar o aipo. Se você tem um desidratador, tente usá -lo em vez de congelar qualquer aipo que você teme que possa estragar. O aipo desidratado pode ser consumido como um lanche ou reidratado em sopas e outros pratos.