Jak zamrozić seler?
Aby odpowiednio zamrozić seler, musisz wziąć pod uwagę wysoką zawartość wody, surowość dojrzałych roślin i ostateczne plany warzyw. Seler można zamrozić w całości lub posiekać, a także najpierw można go zablokować, krótko umieszczając go w wrzącej wodzie. Zamrażanie całego selera zwykle powoduje, że produkt jest rozmoczony lub papki po rozmrożeniu, choć często będzie odpowiedni do użytku jako aromatyczny. Seler, który jest posiekany i blanszowany, zwykle utrzymuje znacznie lepsze, choć może być mniej chrupiące po rozmrażaniu niż świeże. Możesz także zamrozić seler w bulionie, odwodnić go i zbadać szereg innych opcji, które mogą dobrze pasować do twoich planów.
Seler to warzywo, które zawiera duży procent wody, więc nie zamraża, a także niektóre inne rodzaje produktów. Istnieje kilka różnych metod, których możesz użyć do zamrożenia, i wybranie najlepszych można zależeć od tego, jak planujesz użyć go później. Jeśli chceszAby móc używać selera jako aromatycznego do pieczeni lub zupy, stosowana metoda nie jest aż tak ważna. Zamrażanie całej głowy selera zazwyczaj powoduje, że staje się papkowatym po jej rozmrożeniu, ale jeśli planujesz go odrzucić po użyciu jako aromatycznym, który może nie mieć znaczenia.
Innym popularnym sposobem zamrażania selera jest wycięcie i blansz, który jest procesem, który zaczyna się od podziału głowy selera i usunięciu wszelkich włóknistych sznurków, które mogą być obecne. Młody seler zazwyczaj nadaje się do zamrażania tej metody, choć zwykle możliwe jest obranie większości strun z bardziej dojrzałych roślin. Seler należy następnie pokroić i umieścić we wrzącej wodzie. Pozostawienie posiekanego selera na około trzy minuty zazwyczaj zapewnia najlepsze wyniki, i należy pozwolić mu się ochłodzić przed włożeniem go do zamrażarki. Jeśli możesz usunąć powietrze z pojemnika, zamrażaszPosiekanego selera, zazwyczaj zobaczysz lepsze wyniki.
Możesz także zamrozić seler, gotując go w kolorze zupy, co może być opcją, jeśli i tak planujesz zrobić zupę. Może to nadal powodować większą fakturę, niż ci się spodoba, choć trudno jest to uniknąć, niezależnie od tego, jak zdecydujesz się zamrozić seler. Jeśli masz odwadniacz, możesz spróbować użyć tego zamiast zamrażania żadnego selera, którego się obawiasz, może zepsuć. Odwodniony seler można jeść jako przekąskę lub nawodnić w zupach i innych potrawach.