¿Cómo congelo el apio?

Para congelar adecuadamente el apio, debe tener en cuenta el alto contenido de agua, la acogedor de las plantas maduras y sus planes eventuales para la verdura. El apio se puede congelar entero o picarse, y también puede blanquearlo primero colocándolo brevemente en agua hirviendo. La congelación entera de apio típicamente dará como resultado un producto empapado o blando después de descongelar, aunque a menudo aún será adecuado para su uso como aromático. El apio que se corta y se blanquee generalmente se mantendrá mucho mejor, aunque puede ser menos nítido después de descongelar de lo que estaba fresco. También puede congelar el apio en un caldo, deshidratarlo y explorar una serie de otras opciones que pueden encajar bien con sus planes.

Celery es un vegetal que contiene un gran porcentaje de agua, por lo que no se congela ni en algunos otros tipos de productos. Hay algunos métodos diferentes que puede usar para congelarlo, y seleccionar el mejor puede depender de cómo planee usarlo más tarde. Si quieresPara poder usar el apio como aromático para un asado o sopa, entonces el método que usa no es tan importante. La congelación de toda una cabeza de apio generalmente dará como resultado que se vuelva blanda después de descongelarlo, pero si planea descartarlo después de usarlo como aromático, eso puede no importar.

Otra forma popular de congelar el apio es cortarlo y blanquearlo, que es un proceso que comienza con dividir la cabeza de apio y eliminar cualquier cadena fibrosa que pueda estar presente. El apio joven suele ser más adecuado para congelar con este método, aunque generalmente es posible despegar la mayoría de las cuerdas de plantas más maduras. El apio debe cortarse y colocarse en agua hirviendo. Dejar el apio picado durante unos tres minutos generalmente proporciona los mejores resultados, y debe dejar que se enfríe antes de ponerlo en un congelador. Si puede quitar el aire del recipiente, congele elCelery picada, normalmente verá mejores resultados.

También puede congelar el apio cocinándolo en un caldo de sopa primero, que puede ser la opción si planea hacer sopa con él de todos modos. Esto aún puede dar como resultado una textura más mushero de la que le gustaría, aunque es difícil de evitar, independientemente de la forma en que elija congelar el apio. Si tiene un deshidratador, es posible que desee intentar usar eso en lugar de congelar cualquier apio que tenga miedo. El apio deshidratado se puede comer como bocadillo o rehidratado en sopas y otros platos.