Comment geler le céleri?

Afin de congeler correctement le céleri, vous devez prendre en compte la teneur élevée en eau, la corde des plantes matures et vos plans éventuels pour le légume. Le céleri peut être congelé entier ou haché, et vous pouvez également le blanchir d'abord en le plaçant brièvement dans de l'eau bouillante. Le gel du céleri entier se traduira généralement par un produit détrempé ou pâteux après le dégivrage, bien qu'il conviendra souvent à une utilisation comme aromatique. Le céleri qui est coupé et blanchi sera généralement beaucoup mieux, bien qu'il puisse être moins net après le dégivrage que frais. Vous pouvez également congeler du céleri dans un bouillon, le déshydrater et explorer un certain nombre d'autres options qui peuvent bien correspondre à vos plans.

Le céleri est un légume qui contient un grand pourcentage d'eau, de sorte qu'il ne gèle pas ainsi que d'autres types de produits. Il existe quelques méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour la congeler, et la sélection du meilleur peut dépendre de la façon dont vous prévoyez de l'utiliser plus tard. Si tu veuxPour pouvoir utiliser le céleri comme aromatique pour un rôti ou une soupe, la méthode que vous utilisez n'est pas si importante. Le gel d'une tête de céleri entière entraînera généralement de devenir pâteux après l'avoir décroisé, mais si vous prévoyez de le jeter après l'avoir utilisé comme aromatique, cela peut ne pas avoir d'importance.

Une autre façon populaire de geler le céleri est de la couper et de la blanchir, ce qui est un processus qui commence par la division de la tête de céleri et la suppression de toutes les cordes fibreuses qui peuvent être présentes. Le jeune céleri est généralement mieux adapté à la congélation avec cette méthode, bien qu'il soit généralement possible de peler la plupart des cordes de plantes plus matures. Le céleri doit ensuite être coupé et placé dans de l'eau bouillante. Laisser le céleri haché pendant environ trois minutes fournit généralement les meilleurs résultats, et vous devez le laisser refroidir avant de le mettre dans un congélateur. Si vous pouvez retirer l'air du récipient, vous congelez lecéleri haché, vous verrez généralement de meilleurs résultats.

Vous pouvez également congeler le céleri en le faisant d'abord dans un bouillon de soupe, ce qui peut être l'option si vous prévoyez de faire de la soupe avec elle de toute façon. Cela peut encore entraîner une texture plus bouffée que vous ne le souhaitez, bien que cela soit difficile à éviter, quelle que soit la façon dont vous choisissez de geler le céleri. Si vous avez un déshydrateur, vous voudrez peut-être essayer de l'utiliser au lieu de geler tout céleri que vous avez peur pourrait gâcher. Le céleri déshydraté peut être consommé sous forme de collation ou réhydraté dans les soupes et autres plats.