Hoe bevries ik de selderij?

Om de selderij op de juiste manier te bevriezen, moet u rekening houden met het hoge watergehalte, de strikte van volwassen planten en uw uiteindelijke plannen voor de groente. Selderij kan volledig worden bevroren of gehakt, en je kunt het ook eerst blancheren door het kort in kokend water te plaatsen. Het bevriezen van hele selderij zal meestal resulteren in een product dat vochtig of papperig is na ontdooien, hoewel het vaak nog steeds geschikt is voor gebruik als aromatisch. Selderij die wordt gehakt en geblancheerd, zal meestal veel beter blijven, hoewel het misschien minder knapperig is na ontdooien dan fris. Je kunt ook de knolmogelijkheid in een bouillon bevriezen, uitdrogen en een aantal andere opties verkennen die goed bij je plannen passen.

Selderij is een groente die een groot percentage water bevat, dus het bevriest niet zo goed en sommige andere soorten producten. Er zijn een paar verschillende methoden die u kunt gebruiken om het te bevriezen, en het selecteren van de beste kan afhangen van hoe u het later wilt gebruiken. Als je wiltOm de selderij als aromatisch te gebruiken voor een gebraden of soep, dan is de methode die u gebruikt niet zo belangrijk. Het bevriezen van een hele kop selderij zal er meestal toe leiden dat het papperig wordt nadat je het hebt ontdaan, maar als je van plan bent het weg te gooien nadat je het als een aromatisch gebruikt, maakt dat er misschien niet toe.

Een andere populaire manier om selderij te bevriezen is om het te snijden en te blancheren, een proces dat begint met het splitsen van de selderingskop en het verwijderen van eventuele vezelachtige snaren die aanwezig kunnen zijn. Young Selery is meestal beter geschikt om met deze methode te bevriezen, hoewel het meestal mogelijk is om de meeste snaren uit meer volwassen planten te pellen. De selderij moet dan worden gesneden en in kokend water worden geplaatst. Het verlaten van de gehakte selderij gedurende ongeveer drie minuten biedt meestal de beste resultaten, en je moet hem laten afkoelen voordat je hem in een vriezer zet. Als u de lucht uit de container kunt verwijderen, bevriest u deGehakte selderij erin, je ziet meestal betere resultaten.

U kunt ook de knolmogelijkheid bevriezen door het eerst in een soepvoorraad te koken, wat misschien de optie is als u van plan bent er toch soep mee te maken. Dit kan nog steeds leiden tot een papperige textuur dan je zou willen, hoewel dat moeilijk te vermijden is, ongeacht de manier waarop je ervoor kiest om de selderij te bevriezen. Als je een dehydrator hebt, wil je misschien proberen dat te gebruiken in plaats van het bevriezen van een selderij waarvan je bang bent dat je zou kunnen bederven. Uitgedroogde selderij kan worden gegeten als een snack of gerehydrateerd in soepen en andere gerechten.