Hvordan fryser jeg selleri?

For å fryse selleri riktig, må du ta hensyn til det høye vanninnholdet, strengheten til modne planter og dine eventuelle planer for grønnsaken. Selleri kan frosne hel eller hakkes, og du kan også blanke den først ved å kort plassere det i kokende vann. Frysing av hele selleri vil vanligvis resultere i et produkt som er fuktig eller grøtaktig etter avriming, selv om det ofte fortsatt vil være egnet for bruk som aromatisk. Selleri som er hakket opp og blankt vil vanligvis holde mye bedre, selv om det kan være mindre skarpt etter timing enn det var friskt. Du kan også fryse selleri i en buljong, dehydrere den og utforske en rekke andre alternativer som kan passe godt til planene dine.

Selleri er en grønnsak som inneholder en stor prosentandel vann, så den ikke fryser så vel som noen andre typer produkter. Det er noen få forskjellige metoder du kan bruke til å fryse den, og å velge det beste man kan avhenge av hvordan du planlegger å bruke det senere. Hvis du vilFor å kunne bruke selleri som aromatisk for en stek eller suppe, er metoden du bruker ikke så viktig. Å fryse et helt selleri vil vanligvis føre til at det blir grøtaktig etter at du tine det, men hvis du planlegger å forkaste det etter å ha brukt det som en aromatisk som kanskje ikke betyr noe.

En annen populær måte å fryse selleri på er å kutte og blide den, som er en prosess som begynner med å dele sellerihodet og fjerne eventuelle fibrøse strenger som kan være til stede. Ung selleri er vanligvis bedre egnet til å fryse med denne metoden, selv om det vanligvis er mulig å skrelle de fleste strengene fra mer modne planter. Selleriet skal deretter kuttes opp og plasseres i kokende vann. Å forlate den hakkede selleri i omtrent tre minutter gir vanligvis de beste resultatene, og du bør la det avkjøles før du legger den i en fryser. Hvis du kan fjerne luften fra beholderen, fryser duHakket selleri inn, vil du vanligvis se bedre resultater.

Du kan også fryse selleri ved å lage den til en suppebeholdning først, noe som kan være alternativet hvis du planlegger å lage suppe med det likevel. Dette kan fremdeles føre til en soppere tekstur enn du kanskje vil, selv om det er vanskelig å unngå uavhengig av måten du velger å fryse selleri på. Hvis du har en dehydrator, kan det være lurt å prøve å bruke det i stedet for å fryse noe selleri du er redd kan ødelegge. Dehydrert selleri kan spises som en matbit eller rehydrert i supper og andre retter.