Jak zamrznu celer?

Abyste správně zmrazili celer, musíte vzít v úvahu vysoký obsah vody, strunu zralých rostlin a vaše případné plány na zeleninu. Celer může být zmrazený celý nebo nasekaný a můžete jej také nejprve zablokovat krátkým umístěním do vroucí vody. Zmrazení celého celeru bude obvykle vést k produktu, který je po odmrazování mokrý nebo kašovitých, i když bude často stále vhodné pro použití jako aromatické. Celer, který je nasekán a blanched, bude obvykle udržovat mnohem lepší, i když to může být po odmrazování méně svěží, než bylo čerstvé. Můžete také zmrazit celer ve vývaru, dehydratovat jej a prozkoumat řadu dalších možností, které se mohou dobře hodit k vašim plánám.

Celer je zelenina, která obsahuje velké procento vody, takže nezmrzne stejně jako některé jiné typy produktů. Existuje několik různých metod, které můžete použít k jeho zmrazení, a výběr toho nejlepšího může záviset na tom, jak jej plánujete později. Pokud chceteAby bylo možné používat celer jako aromatický pro pečeně nebo polévku, pak metoda, kterou používáte, není tak důležitá. Zmrazení celé hlavy celeru obvykle povede k tomu, že se po odmrazování zhoršuje, ale pokud ji plánujete vyřadit po jeho použití jako aromatické, na které nemusí záležet.

Dalším populárním způsobem, jak zmrazit celer, je řezat a blanch, což je proces, který začíná rozdělením hlavy celeru a odstraněním všech vláknitých řetězců, které mohou být přítomny. Mladý celer je obvykle vhodnější pro zmrazení touto metodou, i když je obvykle možné loupat většinu řetězců z vyspělejších rostlin. Celer by pak měl být nařezán a umístěn do vroucí vody. Ponechání nakrájeného celeru asi tři minuty obvykle poskytuje nejlepší výsledky a měli byste jej nechat vychladnout, než jej vložíte do mrazničky. Pokud můžete odstranit vzduch z kontejneru, zmrazteNasekané celer, obvykle uvidíte lepší výsledky.

Můžete také zmrazit celer tím, že jej nejprve vaříte do polévky, což může být možnost, pokud s ním stejně plánujete polévku. To může stále mít za následek texturu hubír, než byste se mohli líbit, i když je těžké se vyhnout bez ohledu na to, jak se rozhodnete zmrazit celer. Pokud máte dehydratátor, možná budete chtít zkusit použít místo toho, abyste zamrzli jakýkoli celer, který se bojíte, může to zkazit. Dehydratovaný celer lze jíst jako občerstvení nebo rehydratovat v polévkách a jiných jídlech.