Come si congela il sedano?
Per congelare correttamente il sedano, è necessario tenere conto dell'alto contenuto di acqua, della rigidità delle piante mature e dei tuoi eventuali piani per la verdura. Il sedano può essere congelato intero o tritato e puoi anche sbiancarlo prima mettendolo brevemente in acqua bollente. Il congelamento del sedano intero in genere si tradurrà in un prodotto che è fradicio o molle dopo lo scongelamento, sebbene spesso sia ancora adatto per l'uso come aromatico. Il sedano che viene tagliato e sbiancato in genere manterrà molto meglio, anche se potrebbe essere meno nitido dopo lo scongelamento di quanto non fosse fresco. Puoi anche congelare il sedano in un brodo, disidrarlo ed esplorare una serie di altre opzioni che potrebbero adattarsi bene ai tuoi piani.
Il sedano è una verdura che contiene una grande percentuale di acqua, quindi non si blocca così come alcuni altri tipi di prodotti. Esistono alcuni metodi diversi che puoi usare per congelarlo e selezionare il meglio può dipendere da come si prevede di usarlo in seguito. Se vuoiEssere in grado di usare il sedano come aromatico per un arrosto o una zuppa, il metodo che usi non è poi così importante. Il congelamento di un'intera testa di sedano in genere si comporterà di diventare molle dopo averlo scongelato, ma se si prevede di scartarlo dopo averlo usato come un aromatico che potrebbe non avere importanza.
Un altro modo popolare per congelare il sedano è tagliarlo e sbiancarlo, che è un processo che inizia con la divisione della testa di sedano e la rimozione di eventuali stringhe fibrose che possono essere presenti. Il giovane sedano è in genere più adatto al congelamento con questo metodo, sebbene di solito sia possibile sbucciare la maggior parte delle corde da piante più mature. Il sedano dovrebbe quindi essere tagliato e posizionato in acqua bollente. Lasciare il sedano tritato per circa tre minuti in genere fornisce i migliori risultati e dovresti lasciarlo raffreddare prima di metterlo in un congelatore. Se puoi rimuovere l'aria dal contenitore si blocca ilCelery tritato dentro, in genere vedrai risultati migliori.
Puoi anche congelare il sedano cucinandolo prima in una zuppa, che potrebbe essere l'opzione se stai pianificando di preparare la zuppa con esso comunque. Ciò può ancora comportare una consistenza più sottile di quanto potresti volere, anche se è difficile evitare indipendentemente dal modo in cui scegli di congelare il sedano. Se hai un disidratatore, potresti provare a usarlo invece di congelare qualsiasi sedano che hai paura potrebbe rovinare. Il sedano disidratato può essere mangiato come spuntino o reidratato in zuppe e altri piatti.