Quais são os diferentes tipos de muffins sem ovos?

Existem muitos tipos diferentes de muffins sem ovos, geralmente assados ​​para aqueles que são alérgicos a ovos, conscientes de seu peso ou aqueles que são veganos. Algumas opções são aquelas com frutas e vegetais, como banana, cenoura, abóbora e muffins, pois as frutas e vegetais incluídos na receita têm seus próprios sucos que deixam os muffins macios, mesmo sem ovos. Os muffins de chocolate sem ovos são outra opção e, para os comedores desertos mais preocupados com a saúde, são possíveis branqueados de aveia, farelo de aveia e muffins de milho. A consistência dos muffins geralmente ainda é macia, embora mais esponjosa em comparação com a textura mais pesada dos muffins de banana que contêm ovos. Para uma consistência mais suave, pode -se usar bananas maduras e açúcar de muscovado para a receita. A versão sem ovos dos muffins de cenoura também pode facilmente ficar sem ovos na receita, embora alguns emOs padeiros vententes usam duas bananas máginas como substitutos do ovo. Usar açúcar mascavo na receita também ajudará a produzir lotes úmidos de muffins de cenoura.

Alguns muffins sem ovos, por outro lado, precisam de substitutos do ovo na receita, como os muffins de abóbora. Algumas receitas usam tofu de seda, o tipo mais suave de tofu, enquanto outras receitas sugerem o uso de iogurte, seja leite ou derivado de soja. Várias receitas também incluem produtos chamados substitutos de ovos disponíveis comercialmente em supermercados e lojas de alimentos em saúde. Os muffins de baga como mirtilo, cranberry e muffins de morango também podem usar os substitutos dos ovos acima mencionados, mas algumas receitas simplesmente usam vinagre de maçã para substituir os ovos. Isso, no entanto, resulta em um muffin com textura mais leve, que pode ser equilibrada adicionando um pouco de pó de semente de linho para criar uma consistência mais pesada e adicionar mais fibra.

Muffins de chocolate funcionam bem para Vegans e aqueles alérgicos a ovos que ainda desejam satisfazer seus doces. Para compensar a ausência de ovos, os padeiros podem usar um pouco de vinagre, açúcar mascavo escuro e óleo de azeitona ou canola porque são mais densos do que outros óleos de cozinha. O leitelho também pode ser adicionado para muffins mais ricos e úmidos. Os muffins à base de grãos geralmente têm consistências pesadas devido aos ingredientes fibrosos, para que os ovos sejam usados ​​para tornar a massa menos densa. Vinagre de maçã, maçã ou o substituto de ovos comerciais pode ser usado como substitutos para esses tipos de muffins sem ovos.