Quels sont les différents types de muffins sans œufs?

Il existe de nombreux types de muffins sans œufs, généralement cuits pour ceux qui sont allergiques aux œufs, conscients de leur poids ou de ceux qui sont végétaliens. Certains choix sont ceux qui ont des fruits et légumes, comme la banane, la carotte, la citrouille et les muffins aux baies, car les fruits et légumes inclus dans la recette ont leur propre jus qui rend les muffins doux même sans œufs. Les muffins au chocolat sans œufs sont un autre choix, et pour les mangeurs du désert plus soucieux de la santé, le blé entier, le son d'avoine et les muffins de maïs sont possibles.

Les muffins à la banane sont le type de muffins sans œufs qui peuvent facilement être fabriqués sans œufs ni substitutions d'oeufs. La consistance des muffins est généralement encore douce, bien que plus spongante par rapport à la texture plus lourde des muffins de banane contenant des œufs. Pour une consistance plus douce, on peut utiliser des bananes trop mûres et du sucre Muscovado pour la recette. La version sans œufs des muffins de carotte peut également se faire facilement sans œufs dans la recette, bien que certainsLes boulangers Ventive utilisent quelques bananes trop mûres comme substituts d'œufs. L'utilisation de la cassonade dans la recette aidera également à produire des lots humides de muffins de carotte.

Certains muffins sans œufs, en revanche, ont besoin de substituts d'oeufs dans la recette, comme les muffins à la citrouille. Certaines recettes utilisent du tofu en soie, le type de tofu le plus doux, tandis que d'autres recettes suggèrent d'utiliser du yaourt, que ce soit dérivé du lait ou du soja. Plusieurs recettes comprennent également des produits appelés remplateurs d'oeufs disponibles dans le commerce dans les supermarchés et les magasins d'aliments de santé. Les muffins aux baies comme les myrtilles, les canneberges et les muffins aux fraises peuvent également utiliser les substituts d'œufs susmentionnés, mais certaines recettes utilisent simplement du vinaigre de cidre de pomme pour remplacer les œufs. Cela, cependant, se traduit par un muffin avec une texture plus légère, qui peut être équilibrée en ajoutant de la poudre de graines de lin pour créer une consistance plus lourde et ajouter plus de fibres.

Les muffins au chocolat fonctionnent bien pour VEgans et ceux allergiques aux œufs qui veulent toujours se livrer à leur dent sucrée. Pour compenser l'absence d'œufs, les boulangers peuvent utiliser du vinaigre, de la cassonade foncée et de l'huile d'olive ou de canola car elles sont plus denses que les autres huiles de cuisson. Le babeurre peut également être ajouté pour des muffins plus riches et plus riches. Les muffins à base de céréales ont généralement de fortes consistances en raison des ingrédients fibreux, de sorte que les œufs sont utilisés pour rendre la pâte moins dense. Le vinaigre de cidre de pomme, la compote de pommes ou le remplacement des œufs commerciaux peuvent être utilisés comme substituts de ces types de muffins sans œufs.