Jakie są różne rodzaje babeczek bez jaj?

Istnieje wiele różnych rodzajów babeczek bez jaj, zwykle pieczonych dla tych, którzy są alergiczni na jaja, świadome ich wagi lub tych, którzy są weganami. Niektóre opcje to te z owocami i warzywami, takimi jak babeczki bananowe, marchewkowe, dyni i jagód, ponieważ owoce i warzywa zawarte w przepisie mają własne soki, które sprawiają, że babeczki są miękkie nawet bez jaj. Zakładne babeczki czekoladowe są kolejnym wyborem, a dla bardziej świadomych zdrowia pustynnych jedzących, pełnoziarniste, owsiane otręby i kukurydzy.

Muffiny bananowe są rodzajem babeczek bez jaja, które można łatwo wykonać bez jaj lub subitionów jaj. Spójność babeczek jest zwykle miękka, choć gąbczasta w porównaniu z cięższą konsystencją babeczek bananowych zawierających jaja. Aby uzyskać miękką konsystencję, można użyć przejrzałych bananów i cukru muscovado do przepisu. Bezjgańska wersja babeczek marchewkowych może również łatwo zrobić bez jaj w przepisie, chociaż niektóre wPiekarze Ventive używają kilku przejrzałych bananów jako substytutów jaj. Używanie brązowego cukru w ​​przepisie pomoże również w tworzeniu wilgotnych partii babeczek marchwi.

Z drugiej strony

Niektóre babeczki bez jaj potrzebują substytutów jaj w przepisie, takich jak babeczki dyniowe. Niektóre przepisy używają jedwabnego tofu, najdelikatniejszego typu tofu, podczas gdy inne przepisy sugerują użycie jogurtu, czy to mleko, czy pochodzące z soi. Kilka przepisów obejmuje również produkty o nazwie Egg Replains, które są dostępne w handlu w supermarketach i sklepach ze środkami zdrowotnymi. Muffiny jagodowe, takie jak błyskawice, żurawina i truskawkowe babeczki, mogą również używać wyżej wymienionych substytutów jaj, ale niektóre przepisy po prostu używają octu jabłkowego do wymiany jaj. Powoduje to jednak muffinę o lżejszej konsystencji, którą można zrównoważyć, dodając trochę lnianego proszku, aby stworzyć cięższą konsystencję i dodać więcej włókien.

Muffiny czekoladowe działają dobrze dla vEgany i uczulone na jaja, które nadal chcą oddać swoje słodycze. Aby zrekompensować brak jaj, piekarze mogą użyć octu, ciemnobrązowego cukru oraz oleju z oliwek lub rzepaku, ponieważ są gęstsze niż inne oleje kuchenne. Maślankę można również dodać dla bogatszych, misterskich babeczek. Babeczki na bazie zboża mają na ogół ciężkie spójności ze względu na włókniste składniki, więc jajka są używane do uczynienia ciasta mniej gęstego. Ocet jabłkowy, jabłek lub komercyjny zamiennik jaj może być używany jako substytuty tego rodzaju babeczek bez jaj.