Was sind die verschiedenen Arten von Eierlosen Muffins?

Es gibt viele verschiedene Arten von Eierlosenmuffins, die normalerweise für diejenigen gebacken wurden, die gegen Eier allergisch sind, sich ihres Gewichts bewusst sind, oder für diejenigen, die Veganer sind. Einige Auswahlmöglichkeiten sind solche mit Obst und Gemüse wie Banane, Karotten, Kürbis und Beerenmuffins, da das im Rezept enthaltene Obst und Gemüse ihre eigenen Säfte haben, die die Muffins auch ohne Eier weich machen. Eierlose Schokoladenmuffins sind eine weitere Wahl, und für die gesundheitsbewussteren Wüstenesser sind Ganzweizen, Haferkleie und Maismuffins möglich. Die Konsistenz der Muffins ist normalerweise immer noch weich, obwohl schwammiger als die schwerere Textur der Bananen -Muffins, die Eier enthalten. Für eine weichere Konsistenz kann man überreife Bananen und Muscovado -Zucker für das Rezept verwenden. Die eilose Version der Karottenmuffins kann auch leicht ohne Eier im Rezept verzichten, obwohl einige inVentive -Bäcker verwenden ein paar überreife Bananen als Eierersatz. Die Verwendung von braunem Zucker im Rezept hilft auch dazu, feuchte Chargen von Karottenmuffins zu erzeugen.

Einige eilose Muffins brauchen hingegen im Rezept Eiersubstitute wie die Kürbismuffins. Einige Rezepte verwenden Seidentofu, die weichste Tofu-Art, während andere Rezepte vorschlagen, Joghurt zu verwenden, ob Milch oder Soja abgeleitet. Zu verschiedenen Rezepten gehören auch Produkte, die als Eier-Austauschern bezeichnet werden, die im Handel in Supermärkten und Gesundheitsgeschäften erhältlich sind. Beerenmuffins wie Blaubeere, Cranberry und Erdbeer -Muffins können auch die oben genannten Eierersatz verwenden, aber einige Rezepte verwenden einfach Apfelessig, um die Eier zu ersetzen. Dies führt jedoch zu einem Muffin mit hellere Textur, das durch Hinzufügen von Flachssamenpulver ausgeglichen werden kann, um eine schwerere Konsistenz zu erzeugen und mehr Faser hinzuzufügen.

Schokoladenmuffins funktionieren gut für vEgans und diejenigen allergisch gegen Eier, die sich immer noch ihren süßen Zahn verwöhnen wollen. Um das Fehlen von Eiern zu kompensieren, können Bäcker Essig, dunkelbraunes Zucker und Oliv- oder Rapsöl verwenden, da sie dichter sind als andere Speiseöle. Buttermilch kann auch für reichere, feuchter Muffins hinzugefügt werden. Muffins auf Kornbasis haben im Allgemeinen aufgrund der faserigen Zutaten schwere Konsistenzen, sodass Eier verwendet werden, um den Teig weniger dicht zu machen. Apfelessig, Apfelmus oder der kommerzielle Eierersatz kann als Ersatz für diese Arten von Eierlosen Muffins verwendet werden.