Vilka är de olika typerna av ägglösa muffins?

Det finns många olika typer av ägglösa muffins, vanligtvis bakade för dem som är allergiska mot ägg, medvetna om sin vikt eller de som är veganer. Vissa val är de med frukt och grönsaker, såsom banan, morot, pumpa och bärmuffins, eftersom frukterna och grönsakerna som ingår i receptet har sina egna juicer som gör muffins mjuka även utan ägg. Ägglösa chokladmuffins är ett annat val, och för de mer hälso-medvetna ökenätarna är fullkorn, havrekli och majsmuffins möjliga.

bananmuffins är typen av ägglösa muffins som lätt kan göras utan ägg eller äggbyten. Muffinsens konsistens är vanligtvis fortfarande mjuk, även om den är spongier jämfört med den tyngre strukturen på bananmuffins som innehåller ägg. För en mjukare konsistens kan man använda övermogna bananer och muskovadosocker för receptet. Den ägglösa versionen av morotmuffins kan också enkelt klara sig utan ägg i receptet, även om vissa iVentiva bagare använder ett par övermogna bananer som äggersättare. Att använda brunt socker i receptet hjälper också till att producera fuktiga partier av morotmuffins.

Några ägglösa muffins, å andra sidan, behöver äggersättare i receptet, till exempel pumpa muffins. Vissa recept använder Silken Tofu, den mjukaste typen av tofu, medan andra recept föreslår att du använder yoghurt, vare sig mjölk eller soja-härledd. Flera recept inkluderar också produkter som kallas ägg ersätter som är kommersiellt tillgängliga i stormarknader och hälsokostbutiker. Berry muffins som blåbär, tranbär och jordgubbsmuffins kan också använda de ovannämnda äggersättarna, men vissa recept använder helt enkelt äppelcidervinäger för att ersätta äggen. Detta resulterar emellertid i en muffin med lättare konsistens, som kan balanseras genom att lägga till lite linfröpulver för att skapa en tyngre konsistens och tillsätt mer fiber.

chokladmuffins fungerar bra för vEganer och de allergiska mot ägg som fortfarande vill njuta av sin söta tand. För att kompensera för avsaknad av ägg kan bagare använda lite vinäger, mörkbrunt socker och oliv- eller rapsolja eftersom de är tätare än andra matoljor. Kärmmjölk kan också tillsättas för rikare, fuktiga muffins. Kornbaserade muffins har i allmänhet tunga konsistenser på grund av de fibrösa ingredienserna, så ägg används för att göra smeten mindre tät. Äppelcidervinäger, äppelmos eller den kommersiella äggersättaren kan användas som ersättare för dessa typer av ägglösa muffins.