Como faço para congelar o macarrão?

O macarrão congelante pode tornar este prato fácil ainda mais simples e economizar 20 minutos ao fazer refeições no futuro. Para congelar o macarrão, você precisa cozinhá -lo primeiro, seja fresco ou seco, até que esteja a poucos minutos aquém da sua textura preferida. Em seguida, pare o processo de cozimento lavando a massa em água fria e coloque o macarrão em uma assadeira em uma camada uniforme imediatamente. Coloque a folha no freezer até que a massa esteja congelada e mova-a para sacos de congelador de tamanho de porção para uso futuro. Leve uma quantidade razoável de água para ferver sólido e depois salve -a. Coloque cuidadosamente o macarrão fresco ou seco na água, abaixando o fogo um pouco se parecer que a panela ferverá. Mexa ocasionalmente até que o macarrão fresco esteja cozido ou o macarrão seco fique a um a dois minutos a menos que ainda seja um pouco firme no centro. Para esta etapa, é importanteNão cozinhar o macarrão o tempo todo, pois será aquecido novamente quando você o retirar do freezer para usar mais tarde. Depois de terminar, escorra a massa bem em uma grande peneira.

Na maioria dos casos, você nunca deve enxaguar as massas, pois isso se livra do amido que ajuda o molho a se agarrar ao macarrão; No entanto, esse não é o caso quando você congela o macarrão. Mesmo se você colocar o macarrão em uma camada uniforme, eles ainda continuarão a cozinhar até que esfriem, o que não apenas fará com que o projeto geral demore mais, mas também faça com que seu macarrão seja exagerado. Para parar o processo de cozimento, passe o peneirador sob água fria até que o macarrão fique frio ao toque.

Embora você possa congelar o macarrão simplesmente colocando -o em um recipiente e colocando -o no freezer, isso pode fazer com que o macarrão se acumule, dificultando a cozinha. Em vez disso, geralmente é melhor colocar o macarrão em uma flaT A assadeira, a travessa ou a placa em uma camada uniforme, de preferência sem o macarrão tocando. Em seguida, coloque o prato no freezer e aguarde uma a duas horas até que a massa esteja sólida. Isso permite congelar o macarrão enquanto ainda o impedia de se agrupar quando armazenado. Quando o macarrão for difícil para o toque, você pode colocá-los em sacos de congelador ou um recipiente seguro para congelador e armazená-los até que esteja pronto para adicioná-los a um prato ou refeição.