Hvordan fryser jeg pasta?

Frysning af pasta kan gøre denne lette skål endnu enklere og kan spare dig for godt 20 minutter, når du laver måltider i fremtiden. For at fryse pasta skal du først tilberede den, uanset om det er frisk eller tør, indtil det kun er et par minutter kort efter din foretrukne struktur. Stop derefter kogeprocessen ved at skylle pastaen i koldt vand og læg nudlerne ud på en bageplade i et jævnt lag med det samme. Læg arket i fryseren, indtil pastaen er frosset, og flyt derefter den til serveringsstørrelse fryserposer til fremtidig brug.

For at starte, skal du koge nudlerne, hvad enten det er friske eller tørre, før du fryser pasta. Medbring en rimelig mængde vand i en fast kogning og salt det derefter. Placer forsigtigt den friske eller tørre pasta i vandet, og vend varmen lidt ned, hvis den ser ud til, at gryden koger over. Rør lejlighedsvis, indtil den friske pasta lige er kogt igennem, eller den tørre pasta er en til to minutter, der stadig er lidt fast i midten. For dette trin er det vigtigtIkke for at koge pastaen hele vejen, da den opvarmes igen, når du tager den ud af fryseren til at bruge senere. Når du er færdig, skal du dræne pastaen grundigt i et stort dørslag.

I de fleste tilfælde skal du aldrig skylle pasta, da dette slipper af med stivelsen, der hjælper sauce med at klæbe fast til nudlerne; Dette er dog ikke tilfældet, når du fryser pasta. Selv hvis du lægger nudlerne i et jævnt lag, vil de fortsat fortsætte med at lave mad, indtil de køler ned, hvilket ikke kun får det samlede projekt til at tage længere tid, men også potentielt få dine nudler til at blive overdrevet. For at stoppe madlavningsprocessen skal du køre dørslag under koldt vand, indtil nudlerne er kølige til berøring.

Selvom du kan fryse pasta ved blot at placere den i en beholder og sætte den fryseren, kan dette få nudlerne til at klumpe op, hvilket gør dem senere vanskeligt. I stedet er det normalt bedst at placere pastaen på en flaT bageplade, fad eller plade i et jævnt lag, helst uden at nudlerne rører. Læg derefter fadet i fryseren og vent en til to timer, indtil pastaen er solid. Dette giver dig mulighed for at fryse pasta, mens den stadig forhindrer den i at klumpe sammen, når den opbevares. Når nudlerne er svære at røre ved, kan du placere dem i fryserposer eller en frysersikker beholder og opbevare dem, indtil du er klar til at tilføje dem til en skål eller et måltid.