パスタをフリーズするにはどうすればよいですか？

フリーズパスタは、この簡単な料理をさらに簡単にすることができ、将来食事をするときに20分間節約できます。パスタをフリーズするには、新鮮であろうと乾燥しているかどうかにかかわらず、最初に調理する必要があります。次に、パスタを冷水ですすいで調理プロセスを停止し、すぐに均一な層の天板に麺を置きます。パスタが冷凍されるまでシートを冷凍庫に入れてから、将来の使用のためにサービングサイズの冷凍バッグに移動します。

開始するには、パスタをフリーズする前に、新鮮であろうと乾燥していても、麺を調理する必要があります。かなりの量の水をしっかりと沸騰させてから塩を入れます。新鮮なパスタや乾燥したパスタを水に慎重に置き、鍋が沸騰するように見える場合は、熱をわずかに下げます。新鮮なパスタが調理されるか、ドライパスタが中央でわずかにしっかりしていることを1〜2分間しかかからないまで、時々かき混ぜます。このステップでは、それは重要ですパスタを完全に調理するのではなく、後で使用するために冷凍庫から取り出したときに再び加熱されるためです。完了したら、パスタを大きなザルで徹底的に排出します。

ほとんどの場合、パスタをすすぐことはありません。これは、ソースが麺に固執するのを助けるのに澱粉を取り除きます。ただし、パスタをフリーズする場合はそうではありません。自分が均一なレイヤーで麺をレイアウトしたとしても、彼らは冷却するまで調理を続けます。調理プロセスを停止するには、麺が触ると冷たくなるまで冷たい水の下でザルを走らせます。

パスタを容器に入れて冷凍庫に置くだけでパスタをフリーズすることができますが、これにより麺が塊になり、後で調理が困難になる可能性があります。代わりに、通常、パスタをFLAに置くのが最善ですTベーキングシート、大皿、または均一な層のプレート、できれば麺が触れないことができます。次に、大皿を冷凍庫に入れ、パスタが固くなるまで1〜2時間待ちます。これにより、保存時に一緒に凝集するのを防ぎながらパスタを凍結することができます。麺を触れにくいと、冷凍バッグや冷凍庫にセーフの容器に入れて、皿や食事に追加する準備ができるまで保管できます。