Song Gaoとは何ですか？

中国で新年を祝うための人気のある御treat走は、 song gao として知られる上海生まれのデザートです。マンダリン中国語の「ゆるいケーキ」を意味するこのデザートは、代わりに米粉のために普通の小麦粉を捨て、砂糖、何らかの形の乳製品、そして大量の赤豆ペーストを内側に捨てます。これらのケーキの上部に沿って、フルサイズの azuki 赤豆があり、それぞれがゼリー豆と同じくらい大きくて甘いです。

azuki ペーストは、赤い豆を砂糖で沸騰させることによって作られています。その後、水を排出した後、豆は通常、赤豆のペーストにマッシュされます。ただし、一部の豆は、オーブンに入る前にケーキバッターの上部にくっつくために、多くの場合、いくつかの異なる品種とともに全体が保存されています。

ケーキの生地は、しばしばかなり簡単な方法で作られています。砂糖は卵に鞭打ちされ、その後、さまざまな成分も泡立てられます。そのような材料には米粉が含まれます - 甘いものもし可能であれば、ココナッツミルクまたは他の形の甘味された液体、米粉と混合された卵 - 可能であれば、甘いがった卵、ココナッツミルク、砂糖、ダッシュの塩とともに、ココナッツミルクまたは他の形の甘く液体の卵。これらのフレーバーは、 song gao を密で甘く、少しクリーミーにします。

song gao バッターは、グリースまたは羊皮紙の紙が下がった後、ミッドサイドの円形のケーキ缶に注がれますが、約3分の1だけです。レッドビーンペーストが次に来て、次にバッターの最終層が登場します。仕上げの仕上げは、上に塗られていない azuki 豆です。

song gao は、いくつかの月の新年のお祝いの定番の1つです。もう1つは、ペーストや豆の代わりに、ココナッツミルクと溶けたココナッツで作られた nian gao と呼ばれる同様のデザートです。両方のケーキは、約50分間、約350°F（約177°C）で焼く必要があります。フィニシングは単にケーキを冷ましてパイのように切る必要があります。

いくつかの情報源によると、中国の有名な台北のホテルは、1952年にオープンして間もなく、古代の神殿寺院に取って代わってから、 song gao を一時停止せずに song gao にしました。台北は、1975年に国の元指導者であるチアン・カイ・シェクが亡くなった都市です。このレストランは、妻のお気に入りのデザートは song gao であると述べています。