Co je to píseň Gao?

Populární pochoutka na oslavu lunárního nového roku v Číně je dezert narozený v Šanghaji známý jako Song Gao . Tento dezert, což znamená „volný dort“ v mandarínské čínské, se tento dezert místo toho vzdát obyčejné pšeničné mouky pro rýžovou mouku, spolu s cukrem, nějakou formou mléka a hojné množství červené fazole uvnitř. Podél horní části těchto koláčů jsou červené fazole v plné velikosti azuki , každá asi tak velká a sladká jako želé fazole.

azuki pasta se vyrábí vařením červených fazolí v cukru, dokud nenajmou sladkost. Poté, co vypouštějí vodu, jsou fazole obvykle rozdrceny do pasty červených fazolí. Některé z fazolí jsou však zachovány celé, často spolu s několika různými odrůdami, aby se vlepily do horní části dortu před tím, než přejde do trouby.

těsto na dortu je často vyrobeno poměrně jednoduchým způsobem. Cukr je bičován do vajec a pak jsou také rozdávány různé ingredience. Mezi takové ingredience patří rýžová mouka - sladkáPokud je to možné, lepkavá odrůda, kokosové mléko nebo nějaká jiná forma slazené kapaliny, vejce smíchaná s rýžovou moukou - pokud možno sladkou lepkavou odrůdou, spolu s trochou mléka nebo kokosového mléka, cukru a pomlčku soli. Tyto příchutě způsobují, že píseň Gao je hustá, sladká a trochu krémová.

píseň Gao se poté nalije do cirkulárních koláčových plechovek na střední straně, poté, co se mastnota nebo pergamenový papír sníží, ale pouze asi jedna třetina plná. Příští přichází pasta červené fazole a pak poslední vrstva těsta. Dokončením dotyku je na vrcholu fazole un-mashed azuki .

Song Gao je jedním z několika lunárních novoročních oslav. Dalším je podobný dezert zvaný nian gao , vyrobený z kokosového mléka a skartovaného kokosu jako hvězdy místo pasty a fazolí. Oba koláče by měly péct asi při asi 350 ° F (asi 177 ° C), asi 50 minut. FiniJednoduše vyžaduje, aby dort prostě nechal vychladnout a řezat jako koláč.

Podle některých zdrojů měl slavný čínský Grand Hotel of Taipei v nabídce své restaurace Song Gao od krátce po otevření v roce 1952, nahrazen starodávným chrámem Šinto. Taipei je město, kde bývalý vůdce země Chiang Kai-Shek zemřel v roce 1975. Restaurace uvádí, že oblíbeným dezertem jeho manželky byl Song Gao , což je důvod pro jeho dlouhověkost v nabídce.