Co je to Foukou?

Foukou je typ grilu uhlí, který obsahuje centrálně v obchodě v Řecku a v sousední zemi Kypru. Obvykle se skládá z ocelové pánve, která je umístěna na nohou a která má sloty, ve kterých lze během vaření umístit špízy, rošt nebo rošt. Tradičně se foukou používá při přípravě několika masných jídel, jako je Souvlaki. Uhlí používané v tomto typu grilu napodobuje jídla s kouřovou chutí společnou pro mnoho grilovaných potravin. Dále, stejně jako u většiny ostatních grilů, se vaření na Foukous obvykle provádí venku. Pro kuchaře v teplém středomořském podnebí, kde byl tento gril vyvinut, skutečnost, že lze použít venku, znamená, že jídla mohou být připravena bez dalšího zahřívání domu, protože vnitřní trouba má tendenci dělat.

Stejně jako většina grilů na uhlí, Foukou se skládá z ocelové pánve, do které je umístěno uhlí a která je umístěna na nohou, které ji drží vzpřímeně, a zvýšit ji na přibližně úroveň pasu. Hlavní charakteristikou, která odlišuje tento druh grilu od ostatních grilů na uhlí je, že horní okraj jeho pánve má řadu slotů, které mohou být vybaveny špízy, plivání nebo roštem. Tyto špízy mohou být navléčeny malými kousky syrového masa a zeleniny, zatímco rožnice obecně mohou pojmout velké části masa, jako jsou celé kuřata nebo noha jehněčí. Pokud vaření s roštem, může být jídlo jednoduše položeno na povrch roštu a otočeno podle potřeby.

Mnoho Foukous má velmi základní design, zahrnující pouze štěrbinové uhlí, nohy a přístroje na vaření, jako jsou špízy. Někteří foukous se mohou pochlubit pokročilejšími funkcemi. Například někteří mohou mít kola a brzdy, které jim umožňují přesunout arosnadno a zabezpečené na místě. Ostatní jsou vybaveni malými motory, které během vaření automaticky otáčí své plivání nebo špízy.

Teoreticky lze foukou použít k vaření téměř jakéhokoli druhu masa, ryb nebo zeleniny. Na Řecku a Kypru se však nejčastěji používá k přípravě jehněčího, vepřového a kuře. Souvlaki, který se skládá z ostřílených kusů masa, které se vaří na špízcích a podávány s pita chlebem, saláty a omáčkami, je možná miska nejvíce spojená s foukou.