Co to jest Foukou?

Foukou jest rodzajem grilla węglowego, który występuje centralnie w kuchniach Grecji i sąsiedniego kraju Cypru. Zazwyczaj składa się ze stalowej patelni, która jest ustawiona na nogach, i która ma szczeliny, w których szaszłyki, plucie lub ruszt można umieścić podczas gotowania. Tradycyjnie Foukou jest używany w przygotowaniu kilku potraw mięsnych, takich jak Souvlaki.

Zasadniczo Foukou jest grillem węglowym, a pod pewnymi względami przygotowanie jedzenia na Foukou jest podobne do gotowania na Hibachi lub innym rodzajem grilla, znanego w krajach takich jak USA i Kanadzie. Węgiel użyty w tego typu grillu nasyca naczynia o dymnym smaku wspólnym dla wielu pokarmów z grilla. Ponadto, podobnie jak w przypadku większości innych grilli, gotowanie na Foukous jest zwykle wykonywane na zewnątrz. W przypadku kucharzy w ciepłym śródziemnomorskim klimacie, w którym opracowano ten grill, fakt, że można go stosować na zewnątrz, oznacza, że ​​posiłki można przygotować bez dalszego podgrzewania domu, jak toczy się piekarnik wewnętrzny.

Podobnie jak większość grilli węglowych, Foukou składa się ze stalowej patelni, na którą umieszcza się węgiel drzewny, i która jest ustawiona na nogach, które trzymają go pionowe i podnoszą do mniej więcej poziomu talii. Główną cechą, która odróżnia tego rodzaju grill od innych grilli węglowych, jest to, że górna krawędź jej patelni zawiera szereg automatów, które można wyposażone w szaszłyki, plucie lub kratę. Te szaszłyki można gwintować małymi kawałkami surowego mięsa i warzyw, podczas gdy plucz ogólnie może pomieścić duże porcje mięsa, takie jak całe kurczaki lub noga jagnięciny. Jeśli gotowanie z rusztem, jedzenie można po prostu położyć nad powierzchnią kratą i w razie potrzeby obrócić się.

Wielu Foukous jest bardzo podstawowych w projektowaniu, zawierają tylko szkiełko, nogi i aparaty do gotowania, takie jak szaszłyki. Niektóre Foukous oferują bardziej zaawansowane funkcje. Na przykład niektórzy mogą mieć koła i hamulce, które pozwalają im przenosić arołatwo i zabezpieczone na miejscu. Inne są wyposażone w małe silniki, które automatycznie obracają swoje plucie lub szaszłyki podczas gotowania.

Teoretycznie Foukou może być używany do gotowania niemal każdego rodzaju mięsa, ryb lub warzyw. Jednak w Grecji i Cyprze jest on najczęściej stosowany do przygotowywania jagnięciny, wieprzowiny i kurczaka. Souvlaki, który składa się z doświadczonych kawałków mięsa, które są gotowane na szaszłykach i podawane z chlebem pita, sałatkami i sosami zanurzającymi, jest być może naczyniem najczęściej związanym z Foukou.

INNE JĘZYKI