Song Gao는 무엇입니까?

중국의 음력을 축하하는 인기있는 대접은 song gao 로 알려진 상하이 출신의 디저트입니다. 만다린 중국어에서 "느슨한 케이크"를 의미하는이 디저트는 대신 설탕, 젖소의 유제품 및 풍부한 양의 붉은 콩 페이스트와 함께 쌀가루를 대신 평범한 밀가루를 래그로 포도합니다. 이 케이크의 꼭대기에는 풀 사이즈 azuki 붉은 콩이 있으며, 각각 젤리 콩만큼 크고 달콤합니다.

azuki 페이스트는 단맛을 잡을 때까지 붉은 콩을 설탕에 끓여서 만들어집니다. 그런 다음 물을 배수 한 후 콩은 보통 붉은 콩 페이스트에 으깬다. 그러나 일부 콩 중 일부는 오븐에 들어가기 전에 케이크 반죽의 상단에 고정하기 위해 종종 몇 가지 종류와 함께 전체적으로 보존되어 있습니다.

케이크 반죽은 종종 매우 간단한 방식으로 만들어집니다. 설탕은 계란에 채찍질 한 다음 다양한 성분이 휘젓습니다. 이러한 성분에는 쌀가루가 포함되어 있습니다화려한 품종, 가능한 경우 코코넛 밀크 또는 다른 형태의 달콤한 액체, 쌀가루와 혼합 된 계란 - 가능한 경우 달콤한 멍청한 품종과 작은 우유 나 코코넛 우유, 설탕 및 소금 대시. 이 맛은 song gao 가 밀도가 높고 달콤하며 약간 크림입니다.

song gao 타자는 그리스 또는 양피지가 다운 된 후 중간 사이드 원형 케이크 깡통에 부어 지지만 약 1/3 만 가득 찼습니다. 붉은 콩 페이스트가 다음에 나온 다음 최종 반죽 층이 나옵니다. 마무리 터치는 매시되지 않은 azuki 콩입니다.

Song Gao 는 몇 가지 달의 새해 축하 유명 스테이플 중 하나입니다. 다른 하나는 코코넛 밀크로 만든 nian gao 라는 비슷한 디저트입니다. 두 케이크는 약 50 분 동안 약 350 ° F (약 177 ° C)에서 굽습니다. 핀니Shing One은 단순히 케이크를 시원하게하고 파이처럼 자르기 만하면됩니다.

일부 소식통에 따르면, 중국의 유명한 그랜드 호텔 타이페이는 1952 년 개장 직후에 일시 중지없이 식당 메뉴에 송 Gao 을 가졌으며, 고대 신토 사원을 대신했습니다. 타이페이는 1975 년 에이 나라의 전 지도자 치앙 카이-시크 (Chiang Kai-Shek)가 사망 한 도시입니다.이 식당은 그의 아내가 가장 좋아하는 디저트가 <송 Gao 이라고 말하며, 이것이 메뉴에서 장수의 이유입니다.