Was ist Lied Gao?
Ein beliebter Genuss zum Feiern des Mondneujahrs in China ist ein in Shanghai geborenes Dessert, das als Song Gao bekannt ist. In Mandarin -Chinesisch "loser Kuchen" bedeutet dieses Dessert stattdessen auf gewöhnliches Weizenmehl für Reismehl zusammen mit Zucker, irgendeiner Form von Milchprodukten und reichlich roten Bohnenpaste im Inneren. Auf diesen Kuchen befinden sich rotes Bohnen in voller Größe Azuki, jeweils etwa so groß und süß wie eine Jelly Bean.
Die Azuki Paste wird durch Kochen der roten Bohnen in Zucker hergestellt, bis sie die Süße annehmen. Nach dem Ablassen des Wassers werden die Bohnen normalerweise in die rote Bohnenpaste zerdrückt. Einige der Bohnen sind jedoch ganz, oft zusammen mit einigen verschiedenen Sorten erhalten, um in die Oberseite des Kuchenteigs zu bleiben, bevor er in den Ofen geht.
Der Kuchenteig wird oft auf eine ziemlich einfache Weise hergestellt. Zucker wird in Eier gepeitscht, und dann werden auch verschiedene Zutaten eingebrochen. Solche Zutaten sind Reismehl - die SüßeGanze Sorte, wenn möglich, Kokosmilch oder eine andere Form von gesüßter Flüssigkeit, mit Reismehl gemischtes Eier - eine süße Klebstoff -Sorte, wenn möglich, zusammen mit etwas Milch oder Kokosmilch, Zucker und einem Schuss Salz. Diese Aromen verursachen das Song Gao dicht, süß und ein wenig cremig.
Der Song Gao Teig wird dann in zirkuläre Kuchendosen mit mittlerer Seite gegossen, nachdem das Fett- oder Pergamentpapier untergeht, aber nur etwa ein Drittel voll. Als nächstes kommt die rote Bohnenpaste und dann eine letzte Schicht Teig. Der Ende der letzten Schliffe sind die ungemämten Azuki-Bohnen oben.
Song Gao ist eines von mehreren Neujahrsfeierlichkeiten. Ein anderes ist ein ähnliches Dessert namens Nian Gao , das aus Kokosmilch und zerkleinerter Kokosnuss als Stern anstelle von Paste und Bohnen hergestellt wird. Beide Kuchen sollten etwa 50 Minuten lang bei ca. 350 ° F (ca. 177 ° C) backen. FiniWenn man einen schießt, muss der Kuchen lediglich abkühlen lassen und ihn wie ein Kuchen schneiden.
Laut einigen Quellen hat Chinas berühmtes Grand Hotel of Taipeh seit kurz nach der Eröffnung im Jahr 1952 Song Gao auf der Speisekarte seines Restaurants auf der Speisekarte seines Restaurants. Taipei ist die Stadt, in der der ehemalige Führer des Landes Chiang Kai-shek 1975 starb. Das Restaurant war, dass das Lieblingsdessert seiner Frau Song Gao war, was der Grund für seine Langlebigkeit auf der Speisekarte ist.