Hvordan fryser jeg pasta?

Frysende pasta kan gjøre denne enkle retten enda enklere, og kan spare deg for gode 20 minutter når du lager måltider i fremtiden. For å fryse pasta, må du koke den først, enten den er frisk eller tørr, til den bare er noen minutter kort enn din foretrukne tekstur. Stopp deretter kokeprosessen ved å skylle pastaen i kaldt vann og legge nudlene ut på en stekeplate i et jevnt lag umiddelbart. Plasser arket i fryseren til pastaen er frosset, og flytt den til fryseposer i serveringstørrelse for fremtidig bruk.

For å starte, må du koke nudlene, enten du er frisk eller tørr, før du fryser pasta. Ta en god mengde vann til en fast koke og salt den. Plasser den friske eller tørre pastaen forsiktig i vannet, og skru ned varmen litt hvis det virker som om potten vil koke over. Rør av og til til den ferske pastaen bare er gjennomstekt eller den tørre pastaen er ett til to minutter, og fremdeles er litt fast i sentrum. For dette trinnet er det viktigFor ikke å lage pastaen hele veien, da den blir oppvarmet igjen når du tar den ut av fryseren å bruke senere. Når du er ferdig, tapp pastaen grundig i et stort dørslag.

I de fleste tilfeller bør du aldri skylle pasta, da dette blir kvitt stivelsen som hjelper saus med å feste seg til nudlene; Dette er imidlertid ikke tilfelle når du fryser pasta. Selv om du legger ut nudlene i et jevnt lag, vil de fortsatt fortsette å koke til de kjøler seg ned, noe som ikke bare vil gjøre det totale prosjektet til å ta lengre tid, men potensielt føre til at nudlene dine blir overdrevet. For å stoppe kokeprosessen, kjør dørslaget under kaldt vann til nudlene er kule å ta på.

Selv om du kan fryse pasta ved å bare plassere den i en beholder og sette den fryseren, kan dette føre til at nudlene klumper opp, noe som gjør matlaging dem senere vanskelig. I stedet er det vanligvis best å plassere pastaen på en FLAT bakeplate, tallerken eller plate i et jevnt lag, helst uten at nudlene berører. Sett deretter tallerkenen i fryseren og vent en til to timer til pastaen er solid. Dette lar deg fryse pasta mens du fremdeles forhindrer at den klumper sammen når den er lagret. Når nudlene er vanskelig å ta på, kan du plassere dem i fryseposer eller en frysesikker beholder og oppbevare dem til du er klar til å legge dem til et tallerken eller måltid.