Qu'est-ce que la gelée d'oignon?
Comme son nom le suggère, la gelée d'oignon est une propagation de condiments savoureux à l'oignon. Il est généralement du brun transparent à un apparence brun opaque, et a parfois des morceaux d'oignon visibles ou d'autres ingrédients en suspension. Il existe un certain nombre d'utilisations potentielles pour la gelée d'oignon, de la participation d'un apéritif à fournir un glaçage pour un plat principal. La gelée est fabriquée à partir de liquide qui a été infusé d'oignons et, dans certains cas, des herbes et des assaisonnements, puis bouillies avec du sucre et de la pectine jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.
, la gelée d'oignon partage une texture épaisse, collante mais étalée avec toutes les gelées. Contrairement à de nombreuses gelées, cependant, cette variété est salée plutôt que douce. Sans surprise, il a généralement un goût fortement des oignons, et présente généralement également des saveurs secondaires qui sont produites par l'utilisation d'herbes, de sauces et d'autres arômes pendant le processus de fabrication de gelée. Alors que la gelée d'oignon est généralement de couleur brune, certaines versions sont translucides tandis que d'autres sontOpaque, selon ce qu'ils contiennent et comment ils ont été préparés. Parfois, ce type de gelée a des fragments d'oignon, d'ail ou d'autres ingrédients en suspension, bien que encore, cela puisse varier en fonction de la recette.
Les fans de gelée d'oignon l'utilisent souvent comme garniture pour les craquelins ou les points de pain grillé, ou le servir au sommet d'un fromage doux, comme du brie ou du fromage de chèvre. Il peut également être combiné avec du fromage à la crème ou de la crème sure pour créer une trempette pour les crudités. Certaines personnes utilisent la gelée comme un glaçage, la répartissant sur un rôti de boeuf, des côtelettes d'agneau ou un autre plat de viande avant la cuisson. D'autres l'utilisent à la place ou en plus du ketchup ou de la moutarde lors de l'habillage des hamburgers ou des hot-dogs.
De nombreux magasins d'aliments spécialisés et certains supermarchés de gelée d'oignon d'oignon, et des cuisiniers ambitieux peuvent même le préparer à la maison. Pour faire la gelée, les oignons qui ont été hachés et caramélisés sont mijotés de liquides comme de l'eau, de la vigne blancheR, vin et vinaigre balsamique ainsi que les herbes et les arômes tels que l'ail rôti, le romarin et le sel. Une fois que les liquides sont devenus imprégnés de l'essence des oignons et des autres ingrédients solides, ces solides sont généralement rejetés. Le liquide restant est bouilli avec du sucre et de la pectine, un agent gélifiant, jusqu'à ce qu'il devienne épais et semblable à la gelée. Lorsque la gelée est prête, elle peut être consommée immédiatement, ou versée et scellée dans des pots stériles, puis autorisé à vieillir pendant plusieurs semaines ou mois.