Qu'est-ce que Qutab?

Qutab est un plat traditionnel d'origine azerbaïdjanais qui est fabriqué à partir de pâte roulée mince qui est frite sur une plaque de fer plate et farcie de diverses garnitures. Il existe plusieurs variations de ce plat, mais les ingrédients inclus dans la pâte sont relativement cohérents avec tous les types de Qutab et comprennent des œufs, du sel, de l'eau et de la farine comme composants principaux. Une fois la pâte créée à l'aide des ingrédients principaux, le mélange est finement déployé et coupé en cercles. Les cercles de pâte sont ensuite remplis de remplissage de Qutab traditionnel avant que la galette ne soit frite sur une plaque chauffante.

La garniture utilisée à l'intérieur de ce plat comprend souvent diverses viandes et fromages, ainsi que des légumes verts, de la citrouille, des épinards ou d'autres légumes. Si la viande est utilisée comme garniture, il est courant d'inclure les oignons, le riz et les épices dans le mélange. L'agneau est le choix de viande le plus populaire utilisé dans Qutab, mais d'autres types de viande sont également couramment utilisés. La galette finie est généralement servie avec du beurre fondu, FennEl, persil ou sumac. Le yaourt est également fréquemment servi avec le plat.

Chiburekki est un plat populaire qui provient du Tadjikistan et est assez similaire à Qutab en ce qu'il utilise de la pâte frite qui est remplie de différents types de garnitures. Qutab est souvent appelé Chiburekki dans de nombreuses régions turques. Les deux variations de ce renouvellement frites sont similaires à la calzone italienne et à la pâtisserie de roulement américaine.

Les épices utilisées dans cette galette frite azerbaïdjanaise traditionnelle, comme le cardamon, le safran, la cannelle et les clous de girofle, sont ce qui rend ce plat représentatif de la cuisine azerbaïdjanaise. Les autres épices qui peuvent être utilisées dans n'importe quelle combinaison comprennent l'aneth, le basilic, les poireaux, le gingembre frais et la coriandre. La menthe, l'ail, le cumin et le poivre pourraient également être inclus.

Ce plat est souvent servi avec du thé noir, qui est la boisson nationale de l'Azerbaïdjan. Il est également courant de servir Qutab ou autre AzerbaïdjanI Les aliments avec des soupes, dont beaucoup sont fabriqués avec du yaourt nature et des légumes. Les Azerbaïdjanais préparent souvent des aliments avec des légumes et des fruits en saison à l'époque.

Il existe de nombreux aliments et recettes en Azerbaïdjan, et Qutab est l'un des plats les plus populaires de la région. La cuisine de cette région est connue pour les ingrédients frais et pour les herbes et les épices parfumées utilisées dans les plats uniques qui proviennent de cette partie du monde. L'Azerbaïdjan est également connu pour sa cuisine saine et robuste qui combine des ingrédients sains avec de fortes saveurs.