Wat is Qutab?
Qutab is een traditioneel gerecht van Azerbeidzjaanse oorsprong die is gemaakt van dun gerold deeg dat over een platte ijzeren plaat is gebakken en gevuld met verschillende vullingen. Er zijn verschillende variaties van dit gerecht, maar de ingrediënten die in het deeg zijn opgenomen, zijn relatief consistent met alle soorten qutab en omvatten eieren, zout, water en bloem als de belangrijkste componenten. Nadat het deeg is gemaakt met behulp van de hoofdingrediënten, wordt het mengsel dun uitgerold en in cirkels gesneden. De cirkels van deeg worden vervolgens gevuld met traditionele qutab -vulling voordat het patty over een bakplaat wordt gebakken.
De vulling die in dit gerecht wordt gebruikt, omvat vaak verschillende vlees en kazen, evenals greens, pompoen, spinazie of andere groenten. Als vlees wordt gebruikt als een vulling, is het gebruikelijk om uien, rijst en kruiden in het mengsel op te nemen. Lam is de meest populaire keuze van vlees die in Qutab wordt gebruikt, maar andere soorten vlees worden ook vaak gebruikt. De afgewerkte Patty wordt meestal geserveerd met gesmolten boter, FennEL, peterselie of sumac. Yoghurt wordt ook vaak geserveerd met het gerecht.
Chiburekki is een populair gerecht dat afkomstig is van Tadzjikistan en is vrij gelijkaardig aan Qutab omdat het gefrituurd deeg gebruikt dat is gevuld met verschillende soorten vullingen. Qutab wordt in veel Turkse regio's vaak chiburekki genoemd. Beide variaties van deze gefrituurde omzet zijn vergelijkbaar met de Italiaanse calzone en het Amerikaanse omzetgebak.
De kruiden die worden gebruikt in deze traditionele Azerbeidzjani -gebakken Patty, zoals kardamon, saffraan, kaneel en kruidnagel, maken dit gerecht representatief voor de Azerbeidzjani -keuken. Andere kruiden die in elke combinatie kunnen worden gebruikt, zijn dille, basilicum, prei, verse gember en koriander. Mint, knoflook, komijn en peper kunnen ook worden opgenomen.
Dit gerecht wordt vaak geserveerd met zwarte thee, de nationale drank van Azerbeidzjan. Het is ook gebruikelijk om Qutab of andere Azerbeidzjan te dienenI Foods met soepen, waarvan er veel zijn gemaakt met behulp van gewone yoghurt en groenten. De Azerbeidzjaanse mensen bereiden vaak voedsel met groenten en fruit die op dat moment in het seizoen zijn.
Er zijn veel voedingsmiddelen en recepten in Azerbeidzjan, en Qutab is een van de meest populaire gerechten in de regio. De keuken van deze regio staat bekend om de verse ingrediënten en voor de geurige kruiden en kruiden die worden gebruikt in de unieke gerechten die uit dit deel van de wereld afkomstig zijn. Azerbeidzjan staat ook bekend om zijn gezonde en robuuste koken die gezonde ingrediënten combineert met sterke smaken.