Hva er Qutab?

Qutab er en tradisjonell tallerken med aserbajdsjansk opprinnelse som er laget av tynnvalset deig som er stekt over en flat jernplate og fylt med forskjellige fyllinger. Det er flere varianter av denne retten, men ingrediensene som er inkludert i deigen er relativt i samsvar med alle typer qutab og inkluderer egg, salt, vann og mel som hovedkomponenter. Etter at deigen er laget med hovedingrediensene, er blandingen tynt rullet ut og kuttes i sirkler. Deigsirklene blir deretter fylt med tradisjonell qutab -fylling før pattyen stekes over en takke.

Fyllingen som brukes inne i denne retten inkluderer ofte forskjellige kjøtt og oster, så vel som greener, gresskar, spinat eller andre grønnsaker. Hvis kjøtt brukes som fylling, er det vanlig å inkludere løk, ris og krydder i blandingen. Lammet er det mest populære valget av kjøtt som brukes i Qutab, men andre typer kjøtt brukes ofte også. Den ferdige patty serveres vanligvis med smeltet smør, FennEL, persille eller sumac. Yoghurt serveres også ofte med parabolen.

Chiburekki er en populær rett som stammer fra Tadsjikistan og er ganske lik Qutab ved at den bruker stekt deig som er fylt med forskjellige typer fyllinger. Qutab blir ofte referert til som Chiburekki i mange tyrkiske regioner. Begge variasjonene av denne stekte omsetningen ligner den italienske Calzone og den amerikanske omsetningen.

krydderne som ble brukt i denne tradisjonelle aserbajdsjanske stekte patty, som kardamon, safran, kanel og nellik, er det som gjør denne retten representativ for det aserbajdsjanske kjøkkenet. Andre krydder som kan brukes i hvilken som helst kombinasjon inkluderer dill, basilikum, purre, fersk ingefær og koriander. Mynte, hvitløk, spisskummen og pepper kan også være inkludert.

Denne retten serveres ofte med svart te, som er den nasjonale drikken til Aserbajdsjan. Det er også vanlig å tjene Qutab eller annen aserbajdsjanJeg matvarer med supper, hvorav mange er laget med vanlig yoghurt og grønnsaker. De aserbajdsjanske folket tilbereder ofte mat med grønnsaker og frukt som er i sesongen den gangen.

Det er mange matvarer og oppskrifter i Aserbajdsjan, og Qutab er en av de mest populære rettene i regionen. Matet i denne regionen er kjent for de ferske ingrediensene og for de velduftende urter og krydder som brukes i de unike rettene som stammer fra denne delen av verden. Aserbajdsjan er også kjent for sin sunne og robuste matlaging som kombinerer sunne ingredienser med sterke smaker.