Vad är Qutab?

qutab är en traditionell maträtt med aserbajdsjansk ursprung som är tillverkad av tunn rullad deg som stekas över en platt järnplatta och fylld med olika fyllningar. Det finns flera varianter av denna maträtt, men ingredienserna som ingår i degen överensstämmer relativt med alla typer av qutab och inkluderar ägg, salt, vatten och mjöl som huvudkomponenter. Efter att degen har skapats med huvudingredienserna rullas blandningen tunt ut och skärs i cirklar. Degcirklarna fylls sedan med traditionell Qutab -fyllning innan patty stekas över en griddle.

fyllningen som används i denna maträtt inkluderar ofta olika kött och ostar, såväl som gröna, pumpa, spenat eller andra grönsaker. Om kött används som fyllning är det vanligt att inkludera lök, ris och kryddor i blandningen. Lamb är det mest populära valet av kött som används i Qutab, men andra typer av kött används ofta också. Den färdiga patty serveras vanligtvis med smält smör, Fennel, persilja eller sumac. Yoghurt serveras också ofta med skålen.

Chiburekki är en populär maträtt som härstammar från Tadzjikistan och är ganska lik Qutab genom att den använder stekt deg som är fylld med olika slags fyllningar. Qutab kallas ofta Chiburekki i många turkiska regioner. Båda variationerna av denna stekt omsättning liknar den italienska calzone och den amerikanska omsättningen.

Kryddorna som används i denna traditionella Azerbajdzjaniska stekt patty, såsom kardamon, saffran, kanel och kryddnejlikor, är det som gör denna maträtt representativ för aserbajdsjanska köket. Andra kryddor som kan användas i alla kombinationer inkluderar dill, basilika, purjolök, färsk ingefära och koriander. Mynta, vitlök, kummin och peppar kan också inkluderas.

Denna maträtt serveras ofta med svart te, som är den nationella drycken i Azerbajdzjan. Det är också vanligt att tjäna Qutab eller annan AzerbajdzjanJag matar med soppor, av vilka många är tillverkade med vanlig yoghurt och grönsaker. Azerbajdsjanska folket förbereder ofta livsmedel med grönsaker och frukt som är under säsongen vid den tiden.

Det finns många livsmedel och recept i Azerbajdzjan, och Qutab är en av de mest populära rätterna i regionen. Köket i denna region är känd för de färska ingredienserna och för de doftande örter och kryddor som används i de unika rätter som härstammar från denna del av världen. Azerbajdzjan är också känd för sin hälsosamma och robusta matlagning som kombinerar friska ingredienser med starka smaker.