최고의 고스트 페퍼 소스를 어떻게 선택합니까?

고스트 페퍼는 인간 소비를 위해 자라는 가장 인기있는 칠리 고추 중 하나이지만, 매우 꽃의 멜론과 같은 향을 함유하는 매우 많은 양의 열을 배신합니다. 고추를 주 성분으로 사용하는 유령 후추 소스는 다른 전통적인 뜨거운 소스보다 훨씬 더 뜨겁을 것입니다. 첫 번째 차이점 중 하나는 소스가 달콤하거나 신맛이 나면서 신맛과 설탕을 자주 사용하는 식초와 함께 소스가 달콤하거나 신맛이 나고 균형을 잡았는지 여부입니다. 다음으로, 일부 소스는 마늘, 생강, 라임 또는 우스터 셔 소스와 같은 성분을 사용하여 맛을 향상시킬 수 있지만, 특히 유령 고추의 열을 보완하기 위해 대량으로 첨가 할 때 양이 압도적 일 수 있습니다. 마지막으로, 모든 유령 후추 소스는 고스트 페퍼로만 만들어지는 것은 아니며, 다른 주목할만한 고추를 포함하면 실용적으로 맛이 너무 뜨거울 수 있습니다.요리 목적이거나, 상충되는 풍미의 바람직하지 않은 혼합을 만들 수 있습니다.

최고의 고스트 페퍼 소스를 선택할 때 고려해야 할 요소 중 하나는 소스가 참신 또는 균형 잡힌 요리 향료로 만들어 지는지 여부입니다. Bhut Jolokia Pepper라고도 불리는 고스트 페퍼는 열로 유명하므로 일부 유령 후추 소스는 열을 제외하고는 맛이 거의없는 풍미를 제공하려는 단독 의도로 만들어 질 수 있습니다. 이 소스는 때때로 맛을 더하거나 강도를 완화시키지 않고 열을 운반하는 추출물 및 기타 화학 물질을 사용하여 때때로 인식 할 수는 있지만 항상 인식 할 수는 없습니다.

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맛이 나는 유령 후추 소스의 경우, 기초는 가장 자주 식초이지만 물과 다른 액체를 포함 할 수도 있습니다. 유령 후추와 액체의 균형은 단지 열 대신 맛이있는 소스를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 그래서ME 소스에는 마늘, 토마토, 생강, 후추, 소금 및 라임, 알코올, 커민 및 기타 향신료와 같은 덜 일반적인 성분을 포함하여 맛을 더하는 데 도움이되는 다른 성분도 포함됩니다. 이것들은 처음에 맛이 좋을 때 고스트 페퍼가 방출하는 자연 과일, 멜론 같은 맛을 만들고 향상시키는 데 도움이됩니다.

전반적인 특성을 극적으로 변화시킬 수있는 유령 후추 소스의 한 가지 요소는 혼합물에 다른 유형의 고추를 포함시키는 것입니다. 하바 네라, jalapenos 또는 chipotles와 같은 고추가 포함되어 있었고 때로는 맛을 향상시키기 위해 포함되었다는 것을 발견하는 것은 반드시 드문 일이 아닙니다. 그러나 고스트 페퍼 소스에 스카치 보닛 페퍼 또는 전갈 고추와 같이 상당히 뜨겁게 간주되는 다른 고추가 포함 된 경우주의해야합니다. 이 경우,주의를 기울이지 않으면 소스의 전반적인 열과 고추의 이종 맛은 매우 뜨겁지 만 평평하거나 이상한 맛을 가진 소스를 생산할 수 있습니다. <./p>