Comment choisir la meilleure sauce au poivre fantôme?

Le poivre fantôme est l'un des piments les plus chauds cultivés pour la consommation humaine, bien qu'il ait également un arôme très floral semblable à un melon qui trahit l'extrême de chaleur qu'il contient. Toute sauce au poivre fantôme qui utilise les poivrons comme ingrédient principal sera probablement beaucoup, beaucoup plus chaud que d'autres sauces piquées plus traditionnelles, bien qu'il existe d'autres facteurs qui peuvent aider à choisir la meilleure sauce. L'une des premières distinctions est de savoir si la sauce a été équilibrée vers les saveurs sucrées ou aigres, le vinaigre fournissant le sour et le sucre souvent utilisés pour le sucré. Ensuite, certaines sauces utilisent des ingrédients tels que l'ail, le gingembre, la chaux ou la sauce Worcestershire pour améliorer la saveur, bien que la quantité puisse être écrasante, en particulier lorsqu'elle est ajoutée en grande quantité pour compenser la chaleur des poivrons fantômes. Enfin, toute la sauce au poivre fantôme n'est pas fabriquée à partir de poivrons fantômes, et l'inclusion d'autres poivrons notables pourrait rendre la saveur trop chaude pour toute pratiqueObjectif culinaire, ou il pourrait créer un mélange indésirable de saveurs contradictoires.

Lors du choix de la meilleure sauce au poivre fantôme, l'un des facteurs à considérer est de savoir si la sauce est faite comme une nouveauté ou comme un arôme culinaire équilibré. Le poivre fantôme, également appelé le bhut jolokia poivre, est réputé pour sa chaleur, donc une sauce au poivre fantôme peut être faite avec la seule intention de fournir une saveur douloureusement chaude, avec peu de goût à part la chaleur. Ces sauces peuvent parfois, mais pas toujours, être reconnues par l'utilisation d'extraits et autres produits chimiques qui transportent la chaleur sans ajouter de saveur ou atténuer l'intensité de quelque manière que ce soit.

Pour une sauce au poivre fantôme qui a de la saveur, la base est le plus souvent du vinaigre mais peut également inclure de l'eau et d'autres liquides. L'équilibre de la quantité de poivre fantôme et des liquides peut aider à créer une sauce qui a un goût au lieu de la chaleur. DoncLes sauces moi comprendront également d'autres ingrédients qui aident à ajouter de la saveur, notamment l'ail, les tomates, le gingembre, le poivre noir, le sel et parfois les ingrédients moins courants tels que la chaux, l'alcool, le cumin et d'autres épices. Ceux-ci aident à créer et à améliorer la saveur naturelle fruitée et semblable à un melon qu'un poivre fantôme rejette lorsqu'il est initialement goûté.

Un élément d'une sauce au poivre fantôme qui peut changer considérablement son caractère global est l'inclusion de différents types de poivrons dans le mélange. Il n'est pas nécessairement rare de constater que des poivrons tels que les habaneras, les jalapenos ou les chipotles ont été inclus, parfois pour améliorer la saveur. Il convient de prouver, cependant, si une sauce au poivre fantôme contient un certain nombre d'autres poivrons qui sont également considérés comme assez chauds, comme des poivrons scotch ou des poivrons scorpion. Dans ces cas, si les soins ne sont pas pris, la chaleur globale de la sauce et les saveurs disparates des poivrons pourraient produire une sauce très chaude mais qui a un goût plat ou étrange.