¿Cómo elijo el mejor bistec de jamón?
Los filetes de jamón son un producto de cerdo que consiste en una porción de carne de la pata trasera de un cerdo. Estos filetes son relativamente fáciles de cocinar y pueden prepararse utilizando cualquiera de varios métodos. Elegir el mejor filete de jamón implica encontrar un corte fresco que no esté visiblemente descolorido. Los compradores deben verificar el tamaño y el grosor del filete de jamón para encontrar el producto que funcione mejor con su receta, método de cocción y número de personas que se sirven. Las personas que son sensibles a la sal o los nitratos pueden desear buscar filetes con un contenido de sodio más bajo.
Lo más importante a buscar al seleccionar un filete de jamón es la frescura. Los productos cárnicos desactualizados pueden estropear y dañar fácilmente a los consumidores a través de la intoxicación alimentaria. La mayoría de los filetes están empaquetados en una envoltura de plástico transparente que permite a los compradores inspeccionar la carne antes de la compra. El jamón debe ser rosa sin imperfecciones decolorantes o visibles. Los compradores pueden querer buscar filetes que se hayan cortado a un grosor uniforme para facilitar la cocción.
Mientras hacen su selección, los compradores pueden querer considerar cómo van a cocinar el bistec de jamón. Los filetes más pequeños a menudo se venden como jamones de desayuno y están destinados a una o dos porciones. Los filetes más grandes ofrecen más porciones, dependiendo del tamaño y el grosor. Las variedades más delgadas a menudo son las mejores para freír y asar. Los filetes más gruesos se pueden hornear o a la parrilla.
Algunas variedades de filete de jamón se pueden comprar completamente cocinadas, mientras que otras pueden estar crudas o parcialmente cocidas. Los compradores deben tomar nota de qué tipo de filete de jamón se menciona en su receta antes de ir a la tienda. Los jamones completamente cocidos pueden secarse si se preparan usando una receta para jamón crudo y se cocinan durante demasiado tiempo. Los filetes más grandes generalmente se venden como hueso, mientras que las variedades más pequeñas pueden ser deshuesadas.
En general, el bistec de jamón contiene una gran cantidad de sodio, lo que puede ser una preocupación para los consumidores sensibles a la sal. Un poco de sal puede ser remoVed enjuagando o empapando los filetes de jamón antes de cocinar, pero los compradores deben buscar productos con un contenido de sal más bajo si es un problema para ellos o su familia. Algunos filetes de jamón están etiquetados como el jamón del país, que puede haberse curado más tiempo y puede contener aún más sodio que los filetes de jamón regulares. Los compradores pueden desear consumir estos productos en cantidades más pequeñas o remojarlos antes de cocinar. Si bien muchas variedades de bistec jamón utilizan nitratos como conservantes, algunas marcas están etiquetadas como libres de nitrato para los consumidores preocupados por los riesgos potenciales para la salud que surgen de esta categoría de conservantes.