Come faccio a scegliere la migliore bistecca del prosciutto?
Le bistecche di prosciutto sono un prodotto di maiale costituito da una fetta di carne dalla zampa posteriore di un maiale. Queste bistecche sono relativamente facili da cuocere e possono essere preparate utilizzando uno dei diversi metodi. La scelta della migliore bistecca del prosciutto implica trovare un taglio fresco che non è visibilmente scolorito. Gli acquirenti dovrebbero controllare le dimensioni e lo spessore della bistecca del prosciutto per trovare il prodotto che funzionerà meglio con la loro ricetta, il metodo di cottura e il numero di persone servite. Le persone che sono sensibili al sale o ai nitrati potrebbero voler cercare bistecche con un contenuto di sodio più basso.
La cosa più importante da cercare quando si seleziona una bistecca di prosciutto è freschezza. I prodotti a base di carne obsoleti possono facilmente rovinare e danneggiare i consumatori attraverso l'avvelenamento alimentare. La maggior parte delle bistecche sono confezionate in un involucro di plastica trasparente che consente agli acquirenti di ispezionare la carne prima dell'acquisto. Il prosciutto dovrebbe essere rosa senza imperfezioni scolorite o visibili. Gli acquirenti potrebbero voler cercare bistecche che sono state tagliate a uno spessore pari per una cottura più facile.
Durante la selezione, gli acquirenti potrebbero voler considerare come cucineranno la bistecca del prosciutto. Le bistecche più piccole vengono spesso vendute come prosciutti per la colazione e sono destinate a una o due porzioni. Le bistecche più grandi offrono più porzioni, a seconda delle dimensioni e dello spessore. Le varietà più sottili sono spesso le migliori per la frittura e la griglia. Le bistecche più spesse possono essere cotte o grigliate.
Alcune varietà di bistecca di prosciutto possono essere acquistate completamente cotte, mentre altre possono essere crude o parzialmente cotte. Gli acquirenti dovrebbero prendere atto di quale tipo di bistecca di prosciutto è menzionato nella loro ricetta prima di andare al negozio. I prosciutti completamente cotti possono asciugarsi se vengono preparati usando una ricetta per prosciutto crudo e cotti per troppo tempo. Le bistecche più grandi di solito vengono vendute come osso, mentre le varietà più piccole possono essere disossate.
In generale, la bistecca di prosciutto contiene una grande quantità di sodio, che può essere una preoccupazione per i consumatori sensibili al sale. Un po 'di sale può essere remoVed dal risciacquare o immergendo le bistecche del prosciutto prima della cottura, ma gli acquirenti dovrebbero cercare prodotti con un contenuto di sale più basso se è un problema per loro o per la loro famiglia. Alcune bistecche di prosciutto sono etichettate come prosciutto di campagna, che potrebbero essere state curate più a lungo e possono contenere ancora più sodio delle normali bistecche di prosciutto. Gli acquirenti potrebbero voler consumare questi prodotti in quantità più piccole o immergerli prima della cottura. Mentre molte varietà di bistecca Ham utilizzano i nitrati come conservante, alcuni marchi sono etichettati come senza nitrati per i consumatori che sono preoccupati per i potenziali rischi per la salute derivanti da questa categoria di conservanti.