¿Cómo elijo la mejor crema agria?
La crema agria del producto lácteo es un accesorio popular y versátil en casi todas las variedades de comida, desde aperitivos hasta postres. Esta comida cremosa y picante es mejor cuando conserva estas cualidades. Ciertos procesos, como la agricultura orgánica, podrían mejorar la calidad de la crema agria. Además, garantizar que el producto esté fresco también puede reforzar el sabor y la textura. Otras variables en la elección de cremas agrias incluyen consideraciones dietéticas, posibles aditivos de sabor y decidir entre variedades caseras versus comerciales.
La crema agria se crea a partir de una base de crema que ha sido tratada con bacterias. Esta bacteria produce ácido láctico, que fermenta, o agria, la crema. El proceso también le da al producto final una textura adecuada, así como un sabor ligeramente picante. Muchas de las cremas agrias de mayor calidad usan solo este proceso básico, porque los aditivos como las enzimas vegetales y los estabilizadores pueden afectar negativamente el sabor. Un consumidor puede examinar aditivo enFormación en las etiquetas de ingredientes de la mayoría de los paquetes.
Una crema agria ideal debe tener una textura cremosa, suave y fácil de reparar. Esta consistencia podría lograrse más fácilmente si la base de crema es rica y de alta calidad. Muchos productores de lácteos afirman que sus productos se benefician de la agricultura orgánica. En este proceso, las vacas pastan en pastos libres de sustancias químicas y artificiales. En teoría, este enfoque conduce a una vaca más saludable, lo que a su vez conduce a mejores productos lácteos que tienen un alto contenido de sabor y la mantequilla que aumenta el grosor. Los productores de cremas agrias orgánicas también afirman usar cultivos bacterianos activos que ayudan a mantener el tracto digestivo limpio y mejor equilibrado.
Para las cremas agrias de dieta, baja o sin grasa o sin grasa, podría ser una opción preferida. Los productos generalmente usan una combinación de leche y crema, o pueden reemplazar por completo la crema WILa leche baja en grasa. Esto produce menos grasa de mantequilla y, por lo tanto, menos calorías de engorde.
Algunas compañías también ofrecen cremas agrias con sabor. Estos tipos contienen ingredientes adicionales que le dan al producto un sabor distinto, como picante o dulce. Los sabores particulares van desde jalapeño hasta limón. Los productos de crema agria con sabor pueden funcionar especialmente bien cuando el producto se usa en un refrigerio o postre.
Cualquier crema agria comprada debe estar fresca y refrigerada, porque salen mal fácilmente. La presencia del molde indica un lote malo. La mejor manera de determinar la frescura es verificar los sellos en el paquete y asegurarse de que la fecha de vencimiento en el paquete aún no haya pasado. Esta fecha indica cuánto tiempo se mantendrán frescos, y generalmente está estampado en el costado o en la parte inferior del producto.
Algunas personas pueden vivir en regiones donde la crema agria no está disponible fácilmente, o simplemente podrían preferir el control directo sobre el sabor y la textura de su crema agria. Para estas personas, las cremas agrias caseras podrían ser deseables. Se puede lograr un sustituto de fijación rápida utilizando leche descremada y una base de requesón en una licuadora, pero estos tipos pueden tener un sabor bastante diferente de las cremas agrias tradicionales. Si el cocinero tiene más tiempo, se puede hacer una crema agria nocturna con crema, suero de leche y ciertos métodos de enlatado.