Hur väljer jag den bästa gräddfilen?
Mejeriproduktens gräddfil är en populär och mångsidig fixtur i nästan alla olika måltider, från aptitretare till desserter. Denna krämiga och tangy mat är bäst när den behåller dessa egenskaper. Vissa processer som ekologiskt jordbruk kan förbättra gräddfilens kvalitet. Att se till att produkten är färsk kan dessutom också stärka smak och struktur. Andra variabler i att välja gräddkräm inkluderar diethänsyn, möjliga smaktillsatser och beslut mellan hemlagad kontra kommersiella sorter.
gräddfil skapas från en bas av grädde som har behandlats med bakterier. Dessa bakterier producerar mjölksyra, som jäsar - eller surar - grädden. Processen ger också slutprodukten en riktig konsistens samt en något tangy smak. Många av de högkvalitativa läderna använder bara denna grundläggande process, eftersom tillsatser som grönsaksenzymer och stabilisatorer kan påverka smaken negativt. En konsument kan granska tillsatsmedel iBildning på ingrediensetiketterna för de flesta paket.
En idealisk gräddfil bör ha en krämig, slät och lätt spridbar struktur. Denna konsistens kan lättare uppnås om krämbasen är rik och av hög kvalitet. Många mejeriproducenter hävdar att deras produkter drar nytta av ekologiskt jordbruk. I denna process betar kor i betesmarker som är fria från kemiska och konstgjorda ämnen. I teorin leder detta tillvägagångssätt till en hälsosammare ko, vilket i sin tur leder till bättre mejeriprodukter som har mycket smakstödande och tjocklekförstärkande smörfett. Producenter av organiska gräddar hävdar också att de använder aktiva bakteriekulturer som hjälper till att hålla matsmältningskanalen rengörs och bättre balanserad.
För dietern kan låga fett- eller fetthaltiga lyser vara ett föredraget alternativ. Produkterna använder vanligtvis en kombination av mjölk och grädde, eller så kan de helt ersätta grädde Wien mjölk med låg fetthalt. Detta ger mindre smörfett och därför färre gödande kalorier.
Vissa företag erbjuder också smaksatta gräddar. Dessa typer innehåller extra ingredienser som ger produkten en distinkt smak, till exempel kryddig eller söt. Särskilda smaker sträcker sig från jalapeno till citron. Smakade gräddprodukter kan fungera särskilt bra när produkten används i ett mellanmål eller efterrätt.
Alla köpta gräddar bör vara färska och kylda, eftersom de lätt går dåligt. Mögel närvaro indikerar en dålig sats. Det bästa sättet att bestämma färskhet är att kontrollera tätningarna på paketet och se till att utgångsdatumet på paketet inte redan har gått. Detta datum indikerar hur länge livsmedel kommer att förbli fräsch, och det är vanligtvis stämplade på sidan eller botten av produkten.
Vissa människor kanske bor i regioner där gräddfil inte är lättillgänglig, eller de kanske helt enkelt föredrar direkt kontroll över deras gräddfils smak och konsistens. För dessa människor, Hemlagade gräddar kan vara önskvärda. En snabbfixersättare kan uppnås genom att använda skummjölk och en stuga ostbas i en mixer, men dessa typer kan smaka helt annorlunda än traditionella grädds. Om kocken har mer tid kan en gräddfil över natten göras med grädde, kärnmjölk och vissa konserveringsmetoder.