Hvordan velger jeg den beste rømme?
The Dairy Product Sour Cream er en populær og allsidig inventar i nesten alle forskjellige måltider, fra forretter til desserter. Denne kremede og tangy maten er best når den beholder disse egenskapene. Enkelte prosesser som organisk jordbruk kan forbedre rømmeens kvalitet. I tillegg kan det å sikre at produktet er friskt også styrke smak og tekstur. Andre variabler i valg av remer inkluderer kostholdshensyn, mulige smaksaditiver og bestemme mellom hjemmelaget kontra kommersielle varianter.
rømme er laget av en base av krem som har blitt behandlet med bakterier. Denne bakterien produserer melkesyre, som gjærer - eller sur - kremen. Prosessen gir også det endelige produktet en riktig tekstur så vel som en litt tangy smak. Mange av remer av høyere kvalitet bruker bare denne grunnleggende prosessen, fordi tilsetningsstoffer som grønnsaksenzymer og stabilisatorer kan påvirke smaken negativt. En forbruker kan lese additiv idannelse på ingrediensetikettene i de fleste pakker.
En ideell rømme skal ha en kremet, glatt og lett spredbar tekstur. Denne konsistensen kan lettere oppnås hvis krembasen er rik og av høy kvalitet. Mange melkeprodusenter hevder at produktene deres drar nytte av økologisk landbruk. I denne prosessen beiter kyr i beite som er fri for kjemiske og kunstige stoffer. I teorien fører denne tilnærmingen til en sunnere ku, som igjen fører til bedre meieriprodukter som inneholder mye smaksforsterkende og tykkelse av smørfett. Produsenter av organiske remer hevder også å bruke aktive bakteriekulturer som hjelper til med å holde fordøyelseskanalen renset og bedre balansert.
For dieteren kan det være et foretrukket alternativ med lite fett eller fett-fett. Produktene bruker vanligvis en kombinasjon av melk og krem, eller de kan helt erstatte kremen WIth en lite fettmelk. Dette gir mindre smørfett og derfor færre fetende kalorier.
Noen selskaper tilbyr også smaksatt remer. Disse typene inneholder ekstra ingredienser som gir produktet en tydelig smak, for eksempel krydret eller søtt. Spesielle smaker varierer fra Jalapeno til sitron. Smaksatt rømmeprodukter fungerer kanskje spesielt bra når produktet brukes i en matbit eller dessert.
Eventuelle kjøpte rømmer skal være friske og nedkjølte, fordi de går lett dårlig. Mold tilstedeværelse indikerer en dårlig batch. Den beste måten å bestemme friskhet på er å sjekke selene på pakken og sørge for at utløpsdatoen på pakken ikke allerede har gått. Denne datoen indikerer hvor lang mat som vil holde seg frisk, og den er vanligvis stemplet på siden eller bunnen av produktet.
Noen mennesker kan bo i regioner der rømme ikke er lett tilgjengelig, eller de kan ganske enkelt foretrekke direkte kontroll over surremens smak og tekstur. For disse menneskene, hjemmelagde remer kan være ønskelig. En hurtig-fix-erstatning kan oppnås ved å bruke skummet melk og en cottage ostbase i en blender, men disse typene smaker kanskje ganske annerledes enn tradisjonelle remer. Hvis kokken har mer tid, kan en rømme over natten lages ved hjelp av krem, karnemelk og visse hermetikkmetoder.