Comment choisir la meilleure crème sure?
La crème sure produits laitiers est un élément populaire et polyvalent dans presque toutes les variétés de repas, des apéritifs aux desserts. Cette nourriture crémeuse et acidulée est la meilleure lorsqu'elle conserve ces qualités. Certains processus tels que l'agriculture biologique pourraient améliorer la qualité de la crème sure. De plus, s'assurer que le produit est frais peut également renforcer le goût et la texture. Les autres variables dans le choix des crèmes sure comprennent les considérations alimentaires, les additifs de saveurs possibles et la décision entre les variétés maison par rapport aux variétés commerciales.
La crème sure est créée à partir d'une base de crème qui a été traitée avec des bactéries. Cette bactérie produit de l'acide lactique, qui fermente - ou sours - la crème. Le processus donne également au produit final une texture appropriée ainsi qu'une saveur légèrement acidulée. De nombreuses crèmes sures de meilleure qualité utilisent uniquement ce processus de base, car des additifs tels que les enzymes végétales et les stabilisateurs peuvent affecter négativement le goût. Un consommateur peut parcourir l'additif dansFormation sur les étiquettes d'ingrédients de la plupart des packages.
Une crème sure idéale devrait avoir une texture crémeuse, lisse et facilement diffusable. Cette consistance pourrait être plus facilement réalisée si la base de crème est riche et de haute qualité. De nombreux producteurs laitiers affirment que leurs produits bénéficient de l'agriculture biologique. Dans ce processus, les vaches paissent dans des pâturages exempts de substances chimiques et artificielles. En théorie, cette approche conduit à une vache plus saine, ce qui à son tour conduit à de meilleurs produits laitiers qui sont riches en matière de base de papillon et de stimulation d'épaisseur. Les producteurs de crèmes sures biologiques prétendent également utiliser des cultures bactériennes actives qui aident à garder son tube digestif nettoyé et mieux équilibré.
pour la diète, les crèmes sures légères faibles ou sans gras peuvent être une option préférée. Les produits utilisent généralement une combinaison de lait et de crème, ou ils pourraient entièrement remplacer la crème WILe lait faible en gras. Cela produit moins de matières grasses et donc moins de calories d'engraissement.
Certaines entreprises proposent également des crèmes sures aromatisées. Ces types contiennent des ingrédients supplémentaires qui donnent au produit une saveur distincte, comme épicée ou sucrée. Les saveurs particulières vont du jalapeno au citron. Les produits de crème sure aromatisée peuvent fonctionner particulièrement bien lorsque le produit est utilisé dans une collation ou un dessert.
Toutes les crèmes sure achetées doivent être fraîches et réfrigérées, car elles tournent mal facilement. La présence de moisissure indique un mauvais lot. La meilleure façon de déterminer la fraîcheur est de vérifier les sceaux sur l'emballage et de s'assurer que la date d'expiration du package n'est pas déjà passé. Cette date indique combien de temps les aliments resteront frais, et il est généralement tamponné sur le côté ou le bas du produit.
Certaines personnes pourraient vivre dans des régions où la crème sure n'est pas facilement disponible, ou ils peuvent simplement préférer le contrôle direct au goût et à la texture de leur crème sure. Pour ces gens, les crèmes sure maison pourraient être souhaitables. Un substitut rapide peut être réalisé en utilisant du lait écrémé et une base de fromage cottage dans un mélangeur, mais ces types peuvent avoir un goût très différent des crèmes sure traditionnelles. Si le cuisinier a plus de temps, une crème sure de nuit peut être fabriquée à l'aide de crème, de babeurre et de certaines méthodes de mise en conserve.