Jak wybrać najlepszy kwaśna śmietana?
Kwaśny śmietana produktu mleczarskiego jest popularnym i wszechstronnym elementem w prawie każdej różnorodności posiłku, od przystawek po desery. To kremowe i pikantne jedzenie jest najlepsze, gdy zachowuje te cechy. Niektóre procesy, takie jak rolnictwo ekologiczne, mogą zwiększyć jakość kwaśnego śmietany. Ponadto upewnienie się, że produkt jest świeży, może również wzmocnić smak i teksturę. Inne zmienne przy wyborze kwaśnych kremów obejmują względy dietetyczne, możliwe dodatki smakowe i decydowanie między odmianami domowymi i komercyjnymi.
kwaśna śmietana jest tworzona z podstawy kremu, która była leczona bakteriami. Bakterie te wytwarza kwas mlekowy, który fermentuje - lub kwaśność - krem. Proces ten nadaje również produktowi końcowe właściwą konsystencję, a także nieco pikantny smak. Wiele kwaśnych kremów o wyższej jakości używa tylko tego podstawowego procesu, ponieważ dodatki takie jak enzymy warzywne i stabilizatory mogą negatywnie wpływać na smak. Konsument może przeglądać addytywtworzenie się na etykietach składników większości pakietów.
Idealny kwaśna śmietana powinna mieć kremową, gładką i łatwo rozpowszechnioną konsystencję. Tę spójność można łatwiej osiągnąć, jeśli baza kremowa jest bogata i wysokiej jakości. Wielu producentów mleka twierdzi, że ich produkty korzystają z rolnictwa ekologicznego. W tym procesie krowy pasją się na pastwiskach wolnych od substancji chemicznych i sztucznych. Teoretycznie takie podejście prowadzi do zdrowszej krowy, co z kolei prowadzi do lepszych produktów mlecznych o wysokiej zawartości smaku i motyle wzmacniającego smak. Producenci organicznych kwaśnych śmieci również twierdzą, że stosują aktywne kultury bakteryjne, które pomagają utrzymać w pojemności i lepiej zrównoważone.
Dla dietetyki mogą być preferowaną opcją o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowej światła. Produkty zazwyczaj wykorzystują kombinację mleka i śmietany lub mogą całkowicie wymienić krem WIMleko o niskiej zawartości tłuszczu. Powoduje to mniej tłuszczu motyli, a zatem mniej kalorii tuczu.
Niektóre firmy oferują również aromatyzowane kwaśne śmietany. Te typy zawierają dodatkowe składniki, które nadają produktowi wyraźny smak, taki jak pikantny lub słodki. Poszczególne smaki wahają się od jalapeno po cytrynę. Produkty z kwaśnym śmietanem mogą działać szczególnie dobrze, gdy produkt jest używany w przekąsce lub deserie.
Wszelkie zakupione kwaśne kremy powinny być świeże i chłodzone, ponieważ łatwo się źle. Obecność pleśni wskazuje złą partię. Najlepszym sposobem na określenie świeżości jest sprawdzenie pieczęci na opakowaniu i upewnienie się, że data ważności na paczce nie została jeszcze przekazana. Ta data wskazuje, jak długie potrawy pozostaną świeże, i zwykle jest stemplowana z boku lub na dole produktu.
Niektórzy ludzie mogą mieszkać w regionach, w których kwaśny śmietana nie jest łatwo dostępna lub po prostu preferują bezpośrednią kontrolę nad smakiem i konsystencją kwaśnej śmietany. Dla tych ludziPożądane mogą być domowe kwaśne śmietany. Szybkie zastępcze można osiągnąć, używając mleka odtłuszczowego i bazy serów z twarogu w blenderze, ale te typy mogą smakować zupełnie inaczej niż tradycyjne kwaśne śmietany. Jeśli kucharz ma więcej czasu, można wykonać kwaśną śmietanę na noc za pomocą kremu, maślanki i niektórych metod konserw.