Vad är bomullsgodis?
Det är svårt att föreställa sig cirkus, karnevaler och mässor utan de allestädes närvarande rosa molnen av snurrat socker som kallas bomullsgodis. När Cotton Candy debuterade runt början av det tjugonde århundradet blev det något av en sensation över natten och växte i popularitet från början. Sedan dess har människor unga och gamla runt om i världen haft den fluffiga rosa konfekt.
En föregångare av bomullsgodis fanns redan i det fjortonde århundradet. Färdiga kockar skulle föra socker till sin smältpunkt och sedan droppa fina trådar av det över smörda former. När det härdades skulle detta spunna socker bilda en delikat webb, som skulle serveras som en elegant söt eller användas som en del av en mer detaljerad efterrätt. Spun-socker påskägg tillverkade med denna teknik var särskilt uppskattade i Europa.
Ursprunget till bomullsgodis som vi känner till det idag är något tvetydiga, med fyra indIveduals krediteras med dess utveckling. År 1897 uppfann William Morrison och John C. Wharton, godismakare från Tennessee, en maskin som snurrade smält socker i fina filament. Deras maskin använde centrifugalkraft för att kasta det smälta sockret genom en skärm. Det snurrade sockret vrids sedan lätt runt en papperskon. Morrison och Wharton introducerade sin konfekt i stor skala på St. Louis World's Fair 1904. De kallade sin skapelse "Fairy Floss" och sålde den för tjugofem cent per låda. Även om detta inte var någon liten summa vid den tiden, var människor tydligen villiga att betala för den sockerhaltiga nyheten. Morrison och Wharton sålde över 68 000 lådor på mässan.
År 1900 fick Thomas Patton ett separat patent för sitt sätt att producera bomullsgodis, som använde en gaseldad roterande skiva för att strömma det smälta sockret genom en gaffel. En fjärde man, en tandläkare vid namn Lascaux från Louisiana, får också lite kredit för att ha kommit med och distribuerar det sockeriga mellanmålet från hans pracTice, även om han aldrig hade ett patent eller ett varumärke. Förmodligen var fördelarna han åtnjöt till stor del relaterade till en ökning av en tandvårdsverksamhet.
I sitt mest grundläggande tillstånd är bomullsgodis bedrägligt enkelt. Den har bara en väsentlig ingrediens - sugar - även om färg och smaksättning vanligtvis läggs till. Traditionellt var bomullsgodis rosa och smakade som socker. Modern smak har medfört sådana smakinnovationer som surt äpple, lime, blå hallon, banan, bubblegum och till och med "kakan smet." Med variationer i smak kommer de förväntade variationerna i färg, och det är inte ovanligt att se leverantörer med påsar och kottar av bomullsgodis i blått, lila, gult och grönt.
1920 fick Fairy -tandtråd namnet "Cotton Candy." Även om detta är vad det är oftast känt som i USA, kallas det i Storbritannien godisflosor, och australierna har behållit termen "Fairy Floss."
bomullsgodis måste hållas perfekt torr - det tål inte någon Moistura alls. I kontakt med alla källor till fukt kommer den omedelbart att börja upplösas i en klibbig massa flytande socker. Även om den består av mestadels socker, innehåller en god storlek kon av de fluffiga sakerna mindre socker än en burk vanlig läsk och har cirka 100 kalorier.